최고의 요리 비결 - The best cooking secrets_유귀열의 쌀국수 볶음_#002

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[쌀국수 볶음]

- 주재료①
불린 쌀국수면(100g), 양파(50g), 파프리카(60g), 돼지고기(안심/100g), 식용유(4T), 마늘(10g), 대파(15g), 호부추(50g), 숙주(150g), 간장(1T), 굴소스(3T), 설탕(1T), 다진 청양고추(2T)

- 주재료②
식용유(4T), 양파(50g), 모둠 해산물(100g), 쪽파(50g), 쌀국수면(100g), 오징어 실채(30g), 숙주(150g), 스크램블드에그(2개), 레몬즙(1T), 땅콩가루(약간), 스라라차소스(2T), 굴소스(2T), 피시소스(1T), 설탕(1T)

1. 끓는 물에 불린 쌀국수면(100g)을 넣어 데친 뒤 찬물에 식힌다.
2. 양파(50g), 파프리카(60g)는 채 썬다.
3. 돼지고기(안심/100g)는 키친타월로 핏물 제거한 뒤 채 썬다.
4. 간장(1T), 굴소스(3T), 설탕(1T), 다진 청양고추(2T)를 섞어 소스를 만든다.
5. 매콤한 맛을 원한다면 스리라차소스(2T), 굴소스(2T), 피시소스(1T), 설탕(1T)을 섞어 소스를 만든다.
6. 달군 팬에 식용유(4T)를 두르고 마늘(10g), 대파(15g), 돼지고기, 소스(약간)를 넣어 볶는다.
7. 양파, 파프리카, 쌀국수면을 넣어 볶다가 호부추(50g), 숙주(150g), 남은 소스를 넣는다.
8. 취향에 따라 달군 팬에 식용유(4T)를 두르고 양파(50g), 모둠 해산물(100g), 쪽파(50g), 쌀국수면(100g), 오징어 실채(30g), 숙주(150g), 소스, 스크램블드에그(2개)를 넣어 볶는다.
9. 레몬즙(1T)을 두른다.
10. 그릇에 푸짐하게 담고 땅콩가루(약간)를 뿌린다.

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요리의 대가가 출연하여 평소에 즐겨 먹는 장,찌개,김치 등 기본 음식의 제조비법을 체계적으로 알려준다.

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