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최고의 요리 비결 - The best cooking secrets_전진주의 마라샹궈_#003

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공식 홈페이지 : http://home.ebs.co.kr/cook 전진주의 마라샹궈,

[마라샹궈]

- 주재료 ①
새송이버섯(80g), 목이버섯(80g), 곤약(150g), 식초(1T), 대패삼겹살(150g), 애호박(70g), 포도씨유(4T), 고추기름(1T), 편 썬 생강(10g), 다진 마늘(1T), 어슷 썬 대파(60g), 소고기(샤부샤부용/150g), 알배추(70g), 양파(80g), 청경채(100g), 마라샹궈소수(2T)

- 주재료 ②
감자(80g), 연근(130g), 소시지(1개), 느타리버섯(50g), 알배추(70g), 청경채(100g), 새우(60g), 마라샹궈소스(2T), 건두부면(30g), 마라샹궈소스(1T)

1. 새송이버섯(80g), 목이버섯(80g)은 한입 크기로 썰고 곤약(150g)은 채 썬다.
2. 식초(1T) 넣은 뒤 곤약을 데친다.
3. 대패삼겹살(150g)은 핏물을 제거한다.
4. 애호박(70g) 반달썰기
5. 포도씨유(4T), 고추기름(1T)을 두르고 편 썬 생강(10g), 다진 마늘(1T), 어슷 썬 대파(60g), 대패삼겹살, 새우(60g), 청주(2T)을 넣어 볶는다.
6. 취향에 따라 포도씨유(4T)를 두르고 채 썬 양파(80g), 다진 마늘(1T), 어슷 썬 대파(40g), 소고기(샤부샤부용/150g)를 넣어 볶는다.
7. 새송이버섯, 목이버섯, 곤약, 애호박, 알배추(70g), 양파(80g), 청경채(100g)를 넣어 볶는다.
8. 마라샹궈소스(2T)를 넣어 볶는다.
9. 기호에 따라 감자(80g), 연근(130g), 소시지(1개), 느타리버섯(50g), 알배추(70g), 청경채(100g), 새우(60g), 마라샹궈소스(2T), 건두부면(30g)를 넣어 볶는다.
10. 남은 마라샹궈소스(1T)를 넣는다.
11. 푸짐하게 담는다.

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요리의 대가가 출연하여 평소에 즐겨 먹는 장,찌개,김치 등 기본 음식의 제조비법을 체계적으로 알려준다.

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