地球事圓的：牛奶

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Published Apr 23, 2023

主持：黃天頤、劉焯文
嘉賓主持：尹子軒、陳偉信

牛奶，是不少家庭的日常飲料，它的產量和價格經常受環境因素和國家政策影響。新冠疫情高峰期時，全球牛奶的供應鏈出現大混亂。餐廳、學校關閉使牛奶需求減少，導致產量過剩，大量新鮮牛奶需要被銷毀。七、八十年代，牛奶亦曾出現產量過盛，當時歐洲國家更出現「芝士山」和「牛奶湖」。

早於19世紀，牛奶經已是嬰兒食物，不少人視它為兒童營養補充品，有歐美國家為兒童提供免費牛奶及學童牛奶補貼。經歷兩個世紀，隨著社會價值轉變，全球環保意識提高，動物權益備受關注，牛奶引起不同爭議。乳業遭到動保人士的指控，牛奶市場受到植物奶的衝擊，乳業應如何應對？

早在1886年，香港經已有牧場生產牛奶，而且規模很大。當時牧場的核心範圍座落在薄扶林山谷一帶，為居住在附近的薄扶林村村民帶來新鮮牛奶及不少就業機會。牧場雖然經已關閉，但仍留下不少遺跡。薄扶林村村民黃廣長和譚秀華與牧場關係密切，細說當年在乳牛堆長大的生活點滴。

Category: 문화 - Culture
Tags: 動物權益, 學童牛奶補貼, 營養補充品

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