香港故事 - 老店情未了• 香港世一：跨越五代的番菜

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Published Oct 17, 2023

太平館餐廳有超過160年歷史，是中國首家由中國人開設的西餐廳。多道招牌菜色例如瑞士雞翼、梳乎厘、燒乳鴿、煙䱽魚等，都為人津津樂道。但如何確保這個百年美味道能一直傳承下去？還有這個記憶載體如何能繼續如常運作，勾起一代又一代人回憶？這必然餐廳是第五代傳人徐錫安最重要的課題。

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Category: 문화 - Culture
Tags: 太平館餐廳, 梳乎厘, 煙䱽魚

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