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[셰프테이블/땅콩] 이연복 셰프의 궁보계정

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admin
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*준비물 : 땅콩, 중새우, 전분, 달걀, 기름, 고추기름, 태국쥐똥고추, 파, 마늘, 빨간 피망, 파란피망, 죽순, 표고버섯, 양송이, 브로콜리, 치킨스톡, 굴소스, 설탕
1) 닭고기는 껍질을 제거한 후 적당한 크기로 토막 낸다
2) 새우는 등을 반으로 가른다
3) 달걀흰자와 노른자를 섞는다
4) 새우와 닭고기에 전분과 간장을 살짝 넣고 버무린다
5) 달걀을 적당히 넣어 함께 버무린다
6) 익힌 닭고기와 새우는 꺼내 기름기를 빼낸다
7) 피망, 브로콜리, 죽순, 버섯 등 채소를 썰어둔다
8) 고추기름을 익힌 후 썰어둔 채소를 넣어 함께 볶는다
9) 굴소스로 간을 맞추고 닭고기와 새우를 넣어 볶는다
10) 땅콩을 마지막에 넣어 볶아주면 완성
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