Published
※ 이 영상은 2020년 12월 07일에 방송된 ＜다큐프라임 - 요리의 과학 3부 균＞의 일부입니다.
최초의 생명체인 미생물은 생존과 적응의 천재들이다. 그리고 인류는 먼 옛날부터 미생물의 그 놀라운 능력을 이용해 음식을 만들어 왔다. 그렇기에 미생물은 우리가 기른 ‘최초의 가축’이다. 하지만 본질적으로 ‘발효’와 ‘부패’는 동전의 앞뒷면 같은 관계다. 그 때문에 본능적인 역겨움을 불러 일으키기도 한다. 그럼에도 불구하고 우리는 미생물에 적응하고 공존해 왔다. 우리의 상상 훨씬 많은 영역에서.
✔ 프로그램명 : 다큐프라임 - 요리의 과학 3부 균
✔ 방송 일자 : 2020.12.07
#골라듄다큐 #다큐프라임 #고기 #프로슈토 #하몽 #균 #발효 #김치
최초의 생명체인 미생물은 생존과 적응의 천재들이다. 그리고 인류는 먼 옛날부터 미생물의 그 놀라운 능력을 이용해 음식을 만들어 왔다. 그렇기에 미생물은 우리가 기른 ‘최초의 가축’이다. 하지만 본질적으로 ‘발효’와 ‘부패’는 동전의 앞뒷면 같은 관계다. 그 때문에 본능적인 역겨움을 불러 일으키기도 한다. 그럼에도 불구하고 우리는 미생물에 적응하고 공존해 왔다. 우리의 상상 훨씬 많은 영역에서.
✔ 프로그램명 : 다큐프라임 - 요리의 과학 3부 균
✔ 방송 일자 : 2020.12.07
#골라듄다큐 #다큐프라임 #고기 #프로슈토 #하몽 #균 #발효 #김치
- Category
- 다큐멘터리 - Documentary
- Tags
- EBS, EBS documentary, EBS 다큐멘터리
Sign in or sign up to post comments.
Be the first to comment
Up Next
Autoplay
-
06:19
알아도 딱히 쓸 곳은 없지만 신기한 두꺼비 짝짓기 다큐│개구리 번식│EBS 명작 자연 다큐│다큐프라임│#골라듄다큐
-
09:56
일본 태풍 하기비스, 피해 '천문학적' (이정윤)│김어준의 뉴스공장
-
02:19
작가계의 대모, 김수현 작가의 천문학적 원고료는 얼마?
-
59:01
현생인류 이전 존재했던 수많은 인류, 인간의 기원을 찾아서│현생인류가 된 호모 사피엔스(Homo sapiens)│명작 다큐프라임, 사라진 인류 몰아보기│다큐프라임│#골라듄다큐
-
오늘 하루는 경찰도 구경만 한다｜단 하루 동안 폭력이 합법화 되면 생기는 일｜다큐프라임 - 뇌로 보는 인간 ‘폭력’｜#골라듄다큐
-
09:23
당신이 묵는 숙소 벽에 ‘백만 달러 가치의 광석’이 있을 수도 있습니다 | 개업도 안했는데 공사중에 벌어들인 엄청난 액수 | 세계테마기행 | #골라듄다큐
-
09:01
사자도 먹고 살기 힘든 지독한 야생의 세계┃다큐프라임┃#골라듄다큐
-
14:36
'작을 것들 중 최강! 걸리면 죽는다' 포식자 지네의 '싸움의 기술'│다큐프라임│#골라듄다큐
-
05:55
현대는 '언어 전쟁'의 시대. 여론을 뒤집고 선거 결과를 바꾼 한 단어┃우리가 몰랐던 언어의 강력한 힘┃언어 프레임┃다큐프라임┃#골라듄다큐
-
20:47
“부탁해.. 집으로 가자” 임종을 앞둔 말기암 여자의 마지막 귀가|엄마의 마지막 소원, 그리고 헤어질 결심|다큐프라임|#골라듄다큐
-
31:48
요즘 안 마시는 사람이 없다는 식초! 뭐가 좋길래 다들 먹는 걸까? 최고급 발사믹 식초 만드는 과정│요리의 과학│다큐프라임│#골라듄다큐
-
09:16
저금리 시대 대출 받아서 투자 안 하면 바보다? 저금리 부동산 4억 빚투의 결말┃돈의 얼굴┃다큐프라임┃#골라듄다큐
-
41:05
친정 엄마에 이어 둘째 아이까지.. 버티는 게 기적. 평범해 보이는 가족의 가슴 아픈 사연│치매 환자 치료법│다큐프라임│#골라듄다큐
-
13:30
마야 문명 고유의 시간을 기록하는 260일 달력 ‘촐낀’ | 여전히 그 문명을 잇고 있는 ‘마야 원주민’과 그들이 천 년동안 모아 권력이 된 ‘천문학적 지식’ | #골라듄다큐
-
1:21:13
조선을 망국의 위기에 빠트린 인조와 고종의 공통점｜재연과 해설을 통해 알아보는 한국의 역사｜한국사 오천년｜다큐프라임｜#골라듄다큐
-
02:49
중앙시장에만 가게가 2개! '새우'로 벌어들인 갑부의 매출 규모는? ('억'마'억'마)
-
03:13
부적의 색깔에 담긴 비밀│부적에는 왜 노란 종이와 빨간 물감을 쓸까?│다큐프라임│#골라듄다큐#골라듄다큐
-
03:13
서민갑부의 '고깃집'에는 불판이 없다?! 20억을 벌어들인 갑부 가게의 비밀은? l 서민갑부 217회
-
02:36
'조화'로 벌어들인 서민갑부의 억대 연 수익 大공개! 꽃의 비밀, EVA폼의 정체는?
-
14:19
공룡이 사라진 육지 두고 고래의 조상은 왜 바다로 갔을까?│신기한 고래의 진화 이야기│원시 생물│다큐프라임│#골라듄다큐
-
00:39
김계란이 QWER로 벌어들인 수익은???
-
28:33
인공섬 물 위에 어떻게 띄울까?│부유식 수상 구조물 과학적 원리와 기술│다큐프라임│#골라듄다큐
Loading...