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"옛날 생각나네요" 기력 보충 위해 고창으로 간 신계숙, 보신하기 위해 장어 잡고 닭 잡고~ ｜직접 재료 공수에 나선 요리사｜신계숙의 맛터사이클｜알고e즘

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ava
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#. 보신의 성지, 고창!

구시포항은 고창 바다의 자랑
아름답기로 손꼽히는 구시포항의 시원한 바닷바람 속을 가르며
식욕 충만, 보신 열정의 神으로 거듭나 길을 떠난다!

#. 고창 사람들은 뭘 먹고 이리 체력이 좋은고?
새까맣게 익은 오디 수확이 한창이다. 그런데 오디 채취 방법이 거의 체력전이다.
직접 나무 위로 올라가, 나뭇가지를 우박처럼 털어낸다.
산 하나를 혼자 유기농 작물을 재배하고도 거뜬한 이 남자의 체력 비결, 계숙에게 전수한다!

#. 이것이 진짜 풍천장어!
장어 하면 풍천, 풍천 하면 고창이다. 장어 하나만 보고도 고창을 올 만하니
고창의 풍천길은 장어 미식가들에겐 더 없는 성지다.
그 길에서 야생에서 장어 잡는 요즘 드문 어민을 만났다.
거기서 풍천장어의 어린 시절을 목격하는데... 영롱하고도 투명한 민물장어의 새끼 '
실뱀장어'를 만났다.
태평양 먼바다에서 한반도 서해까지 거슬러 올라온 엄청난 스테미나의 소유자,
풍천장어의 기운을 온몸에 담아 간다.
붉은 찹쌀술인 소흥주를 이용한 요리, 찹쌀술장어조림을 만나보자!

#. 아버지의 추억, 보리의 추억
5-6월의 고창은 보리의 계절. 황금빛 보리밭에선 수확이 한창이다.
보리 수확 과정은 그 자체로 풍경
보리밭 사장님과 함께 보리 구워 먹으며 추억 놀이에 잠기고...
보릿고개 넘으면서도 늘 당당했던 아버지,
보리 구워 시커먼 손으로 자식 입에 보리 털어 넣어 주시던 그 아버지를 떠 올린 시간
보리의 무한한 변신! 김치말이 보리국수, 보리 안에 푹 삭힌 보리굴비도 맛보자!
계숙은 보리밥으로, 보리볶음밥에 도전한다!

#. 백 가지 열매가 한 알에, 복분자 – 복분자로 여고 시절의 낭만을?
가시나무에서 익는 복분자밭에서 동갑내기 고향 친구를 만난 계숙!
진한 복분자주를 대접받자 그에 걸맞은 안주 복분자등갈비조림을 선보인다
그리고 여고 시절 추억에 시간 가는 줄 모른다.

#. 마음을 보신해 준 산속의 놀이터
산속에 자신만의 놀이터를 짓고 사는 남자를 만나다!
여유 있고 넉넉한 자연인 같은 주인장과 가진 힐링의 시간
없는 게 없는 그곳에서, 남자는 계숙을 위해 한약을 넣은 오골계백숙을 준비한다!

뜨겁게 타오르는 햇빛 아래, 오늘도 기운 충전 완료!


????방송정보
????프로그램명: 신계숙의 맛터사이클 - 슬기로운 보신 생활 - 고창편
????방송일자: 2021년 6월 28일

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Category
문화 - Culture
Tags
EBS, EBS culture, EBS 교양
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