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조업 1시간 만에 바로 잡혀버린 대문어│문어숙회 선상 먹방과 뜨끈한 문어국밥까지│완벽한 일출과 함께 한 겨울 동해바다 문어잡이│아주 각별한 기행│#골라듄다큐

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ava
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※ 이 영상은 2020년 12월 29일에 방송된 ＜아주 각별한 기행 - 이우석의 국밥로드 2부. 속초 문어국밥＞의 일부입니다.

속초에 가면 문어국밥을 맛볼 수 있다?
이 낯선 국밥은 탄생배경은 어떻게 될까?

먼저 식재료를 확인하기 위해 이우석 소장은 동해안 최북단에 있는 거진항으로 향했다.
그곳에서 만난 문어잡이 4년 차 젊은 선창 노현철 씨.
그와 함께 새벽 바다의 칼바람을 가르며 40개의 찌를 던져 조업을 시작했는데...
크기가 크고 힘이 좋은 동해안의 피문어. 그물이 아니라 낚시로 잡은 생물들은
스트레스 없이 싱싱한 상태를 유지할 수 있단다. 갓 잡은 피문어 숙회의 맛은 어떨까?

별미를 맛본 이우석 소장은 속초에서 유일한 문어국밥 집으로 향했다.
9년 전 문을 연 문어국밥 집. 오정은 사장은 제사상에 올라간 문어를 탕국에 넣어 먹어 보곤
맛있어서 식당을 차리게 되었단다.
동해안 주민들이 제사상에 문어를 올리던 관습이 문어국밥 탄생시킨 것.
소고기 육수와 문어 육수, 소고기와 문어.
이 어색한 조합을 자연스러운 맛으로 끌어내려면 어떻게 해야 할까?
고민이 많았다는 오정은 사장. 그의 깊은 고민은 깊은 국물 맛에 우려졌고,
지금도 전국 각지에서 소문 듣고 찾아오는 손님들이 많단다.

문어 국밥 한 그릇에 담긴 사장의 열정과, 재료 공수의 고단함까지.
이우석 소장과 함께 ‘문어국밥 로드’를 따라가 본다.

✔ 프로그램명 : 아주 각별한 기행 - 이우석의 국밥로드 2부. 속초 문어국밥
✔ 방송 일자 : 2020.12.29

#골라듄다큐 #아주각별한기행 #겨울 #바다 #고성 #속초 #문어 #피문어 #대문어 #낚시 #국밥 #음식
Category
다큐멘터리 - Documentary
Tags
EBS, EBS documentary, EBS 다큐멘터리
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