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최고의 요리 비결 - 민효한의 메추리알 장조림과 잔멸치볶음_#002

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공식 홈페이지 : http://home.ebs.co.kr/cook 민효한의 메추리알 장조림과 잔멸치볶음,

[ 메추리알 장조림 ]

- 주재료
깐 메추리알(500g), 꽈리고추(2개), 홍고추(1개)

- 양념 재료
물(2컵/400ml), 간장(½컵/100ml), 설탕(4T), 노두유(2T), 조청(1T),

1. 냄비에 깐 메추리알(500g), 물(2컵/400ml), 진간장(½컵/100ml), 설탕(4T), 조청(1T), 노두유(2T) 넣고 센 불에 10분 정도 끓이기
2. 꽈리고추(2개) 어슷 썰고 불 끈 채 메추리알 장조림에 넣기
3. 홍고추(1개) 어슷 썰어 올리기

[ 잔멸치볶음 ]

- 주재료
잔멸치(200g)

- 양념 재료
버터(20g), 마요네즈(2T), 물엿(1T), 설탕(1T)

-주재료
건새우(20g), 슬라이스 아몬드(30g)

-양념 재료
버터(20g), 마요네즈(2T), 설탕(1T), 물엿(1T),

1. 팬에 버터(20g) 녹이고 잔멸치(100g) 센 불에 볶기
2. 설탕(1T) 넣고 볶기
3. 불 끄고 물엿(1T), 아몬드 슬라이스(30g), 마요네즈(2T) 넣고 섞기
4. 팬에 버터(20g) 녹이고 건새우(20g), 잔멸치(100g) 볶기
5. 설탕(1T) 넣고 볶기
6. 불 끄고 물엿(1T), 마요네즈(2T) 넣고 섞기

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요리의 대가가 출연하여 평소에 즐겨 먹는 장,찌개,김치 등 기본 음식의 제조비법을 체계적으로 알려준다.

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Category
문화 - Culture
Tags
EBS, 교양, 요리
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