최고의 요리 비결 - 선미자의 카레소스 샌드위치_#002

공식 홈페이지 : http://home.ebs.co.kr/cook 선미자의 카레소스 샌드위치,

[카레소스 샌드위치]

- 주재료 ①
닭가슴살(200g), 치아바타(1개), 양파(180g), 토마토(200g), 로메인상추(2장), 생강술(약간), 소금(약간), 후춧가루(약간), 크랜베리(2T), 버터(약간), 바질페스토(약간)

- 주재료 ②
소고기(채끝살/100g), 치아바타(1개), 청주(약간), 소금(약간), 후춧가루(약간), 크랜베리(2T), 버터(약간), 바질페스토(약간)

- 카레소스 재료
우유(180ml), 카레가루(2T), 연유(1T)

1. 양파(180g)는 링 모양으로 썰어 찬물에 담그고 토마토(200g)는 둥글게 썬다.
2. 로메인상추(2장)는 손으로 잘게 뜯는다.
3. 닭가슴살(200g)은 먹기 좋게 저며 썬 뒤 생강술(약간), 소금(약간), 후춧가루(약간)를 뿌려 밑간한다.
4. 소고기(채끝살/100g)에 청주(약간), 소금(약간), 후춧가루(약간)를 뿌려 밑간한다.
5. 닭가슴살은 랩으로 돌돌 만 뒤 찜기에 올려 20분 정도 찐다.
6. 팬에 기름을 두르고 소고기를 얹어 굽는다.
7. 우유(180ml), 카레가루(2T), 연유(1T)를 섞은 뒤 냄비에 넣고 끓여 카레소스를 만든다.
8. 닭가슴살은 잘게 찢은 뒤 카레소스, 로메인상추, 크랜베리(2T)와 버무린다.
9. 소고기, 로메인상추, 카레소스, 크랜베리(2T)를 버무린다.
10. 치아바타(1개) 한쪽에 버터(약간)를 바르고 다른 한쪽에 바질페스토(약간)를 바른다.
11. 로메인상추(2장), 버무린 닭가슴살, 토마토, 양파를 올리고 치아바타를 덮는다.
12. 먹기 좋게 썰어 그릇에 담는다.

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요리의 대가가 출연하여 평소에 즐겨 먹는 장,찌개,김치 등 기본 음식의 제조비법을 체계적으로 알려준다.

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