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최고의 요리 비결 - 천상현의 새우볶음밥과 달걀탕_#001

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ava
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공식 홈페이지 : http://home.ebs.co.kr/cook 천상현의 새우볶음밥과 달걀탕,

[ 새우볶음밥 ] (1인분)

- 주재료
달걀(2개), 알새우(40g), 양파(20g), 청피망(15g), 밥(120g), 당근(15g), 대파(15g), 카놀라유(2T)

- 양념 재료
굴소스(1t), 꽃소금(약간), 참기름(1t),

1. 청피망(15g), 당근(15g), 양파(20g) 작게 깍둑 썰기
2. 대파(15g) 반 갈라 잘게 썰고 달걀(2개) 풀기
3. 웍에 카놀라유(2T) 두르고 달걀 부은 뒤 섞어 가며 익히기
4. 밥(120g) 넣고 볶기
5. 대파, 양파, 당근, 청피망 넣고 볶기
6. 알새우(40g) 넣고 볶다가 꽃소금(약간), 굴소스(1t) 섞어 간하기
7. 참기름(1t) 두르기,

[ 달걀탕 ] (2인분)

- 주재료
시금치(40g), 달걀(1개), 당근(10g), 팽이버섯(15g), 채 썬 대파(10g)

- 양념 재료
물(2½컵/500ml), 치킨 파우더(½T), 청주(1T), 흰 후춧가루(약간), 참기름(½T),

1. 시금치(40g) 먹기 좋게 2등분하기
2. 팽이버섯(15g) 밑동 제거하고 당근(10g) 얇게 편 썬 뒤 채 썰기
3. 끓는 물(2½컵/500ml)에 청주(1T), 치킨 파우더(½T), 흰 후춧가루(약간) 넣어 간하기
4. 당근, 채 썬 대파(10g), 팽이버섯, 시금치 넣고 한소끔 끓이기
5. 달걀(1개) 푼 뒤 중불로 줄여 국물에 둘러 가며 넣기
6. 센 불로 올려 살살 젓기
7. 중불로 줄여 참기름(½T) 두르고 센 불에 살짝 끓이기

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요리의 대가가 출연하여 평소에 즐겨 먹는 장,찌개,김치 등 기본 음식의 제조비법을 체계적으로 알려준다.

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Category
문화 - Culture
Tags
EBS, 교양, 요리
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