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최고의 요리 비결 - The best cooking secrets_임효숙의 치즈 불닭_#002

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공식 홈페이지 : http://home.ebs.co.kr/cook 임효숙의 치즈 불닭,

[치즈 불닭]

- 주재료
닭(1kg), 건고추(10g), 양파(200g), 당근(120g), 청양고추(20g), 모차렐라 치즈(300g), 식용유(약간), 생강술(2T), 소금(약간), 후춧가루(약간), 고춧가루(1T), 다진 마늘(1T)

- 양념장 재료
설탕(1½T), 물(1⅔컵), 진간장(4T), 다진 생강(2T), 다진 대파(1T), 참기름(1T), 물엿(1T), 후춧가루(약간

1. 닭(1kg)에 칼집을 낸 뒤 생강술(2T), 소금(약간), 후춧가루(약간)를 넣고 버무려 20분 정도 재운다.
2. 건고추(10g)는 가위로 잘라 씨를 제거하고 양파(200g)는 큼직하게 썬다.
3. 당근(120g)은 한입 크기로 썬 뒤 모서리는 둥글게 깎는다.
4. 청양고추(20g)는 반을 갈라 씨를 빼내고 다진다.
5. 달군 팬에 식용유(약간)를 두르고 건고추를 볶다가 닭을 넣어 살짝 구워 낸다.
6. 설탕(1½T), 물(1⅔컵), 진간장(4T), 다진 생강(2T), 다진 대파(1T), 참기름(1T), 물엿(1T), 후춧가루(약간)를 섞어 양념장을 만든다.
7. 냄비에 닭, 당근, 양념장 절반을 넣고 뚜껑을 덮어 15분 정도 끓인다.
8. 남은 양념장, 양파를 넣고 15분 더 끓인다.
9. 고춧가루(1T), 다진 청양고추, 다진 마늘(1T)을 고루 섞어 넣는다.
10. 팬에 옮긴 뒤 모차렐라 치즈(300g)를 넣고 뚜껑을 덮어 녹인다.
11. 다진 청양고추를 뿌린다.

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요리의 대가가 출연하여 평소에 즐겨 먹는 장,찌개,김치 등 기본 음식의 제조비법을 체계적으로 알려준다.

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