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최고의 요리 비결 - The best cooking secrets_임효숙의 만두 그라탱_#002

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공식 홈페이지 : 만두 그라탱
- 주재료 ①
고기만두(175g), 홍피망(40g), 청피망(40g), 양송이버섯(35g), 모차렐라 치즈(150g), 파르메산 치즈가루(1T), 파슬리(15g), 포도씨유(½T)
- 주재료 ②
김치만두(175g), 브로콜리(45g), 홍피망(65g), 양송이버섯(35g), 포도씨유(½T), 채 썬 양파(50g), 크림소스(1컵), 다진 할라페뇨(2T), 후춧가루(약간), 우유(½컵), 모차렐라 치즈(100g), 체더치즈(2장), 식빵(20g), 파슬리(15g)
- 매콤한 토마토소스 재료
다진 마늘(1T), 다진 양파(2T), 토마토소스(⅔컵), 우유(½컵), 스위트 칠리소스(2T), 고춧가루(½T), 후춧가루(약간)
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1. 끓는 물에 고기만두(175g)를 넣어 1분 정도 데친 뒤 체에 밭쳐 물기를 제거한다
2. 데친 고기만두는 접시에 담아 한 김 식힌다
3. 청피망(40g), 홍피망(40g)은 꼭지, 씨를 제거한 뒤 깍둑 썰고 양송이버섯(35g)은 편 썬다
4. 달군 팬에 포도씨유(½T)를 두르고 다진 마늘(1T), 다진 양파(2T)를 넣어 볶는다
5. 향채소의 향이 올라오면 토마토소스(⅔컵)를 넣어 볶은 뒤 스위트 칠리소스(2T), 고춧가루(½T), 우유(½컵)를 넣어 끓인다
6. 양송이버섯(약간), 홍피망(약간), 청피망(약간), 후춧가루(약간)를 넣고 한소끔 끓여 매콤한 토마토소스를 만든다
7. 데친 고기만두는 오븐 용기에 담은 뒤 반으로 자른다
8. 남은 홍피망, 청피망, 양송이버섯을 넣은 뒤 매콤한 토마토소스를 붓는다
9. 모차렐라 치즈(150g)를 골고루 올린 뒤 남은 홍피망, 청피망, 파르메산 치즈가루(1T)를 뿌린다
10. 200℃로 예열된 오븐에 넣어 13분 정도 굽는다
11. 파슬리(15g)는 잎만 잘게 다진 뒤 물에 적신 키친타월로 감싸 녹색물을 제거한다
12. 다진 파슬리는 키친타월로 눌러 물기를 제거한다
13. 치즈가 녹으면 다진 파슬리를 뿌린다
파슬리(15g)는 잎만 잘게 다진 뒤 녹색물을 제거하고 보기 좋게 뿌려주세요
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요리의 대가가 출연하여 평소에 즐겨 먹는 장,찌개,김치 등 기본 음식의 제조비법을 체계적으로 알려준다.
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