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[한국인의 밥상] 지리산이 거저 내어준 가을 맛이 한상에 가득~ “만추여정(晩秋旅程) 지리산을 만나다” (KBS 20221103 방송)

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ava
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한국인의 밥상 (목요일 저녁 7시 40분 KBS1)
“만추여정(晩秋旅程) 지리산을 만나다"” (2022년 11월 3일 방송)

그 풍경도, 맛도 최고의 빛깔로 무르익는다는 만추(晩秋)의 지리산!
장대한 백두대간의 끝자락인 지리산의 너른 품에는 황금빛으로 타오르는 다랑이논과 주황빛 곱게 물든 감,
그리고 궁극의 고소함을 품고 나타난다는 참게까지, 1년 중 딱 이맘때만 맛볼 수 있는 풍성함이 넘쳐흐른다.
울긋불긋 맛있게 물든 지리산의 가을걷이 밥상을 찾아 만추의 여정을 떠난다.

■ 하늘 아래 첫 동네의 월동준비 – 전북 남원
지리산, 그 하늘 아래 첫 동네로 높이 올라간다. 5미터는 족히 돼 보이는 커다란 감나무 위에서 주황빛으로 여문 감 따기가 한창이다. 아슬아슬한 감 따기 모습을 아래서 지켜보며 잔뜩 긴장한 공안수 씨. 10년째 함께 하는 일이지만 여전히 아버지 공안수 씨는 아들 공성훈 씨가 걱정스럽기만 하다. 대대로 이 일은 공안수 씨가 아버지와 그 아버지의 아버지가 함께 2인 1조로 해왔던 일이다. 철마다 지리산을 누비며 버섯과 감을 따고 산다는 아버지와 아들. 10년 전, 도시를 떠나 고향으로 다시 돌아온 성훈 씨를 아무런 조건 없이 따스하게 품어준 것도 바로 지리산이었다.
산 아래보다 계절이 앞선다는 해발 800미터의 와운마을. 성훈 씨 가족은 가을걷이와 함께 월동준비를 서두른다. 삭힌 보리를 메주 대신 넣고 지리산 표고버섯 가루를 듬뿍 더한 보리된장은 돼지고기 수육 할 때 양념으로도 제격! 지리산이 대신 농사 지어준 고들빼기와 쪽파로는 짭조름한 장아찌를, 산바람이 구수하게 말려낸 시래기는 된장에 자작자작 졸여내 다가올 겨울을 대비한다. 성훈 씨가 지리산 깊은 곳에서 힘겹게 따온 싸리버섯. 어머니는 아들이 가장 좋아하는 바삭바삭 탕수이에 지리산의 풍미를 가득 더 한다. 지리산이 거저 내어준 가을 맛이 한상에 가득, 대대로 지리산에 기대 살아온 이 가족은 오늘도 너른 품 안에서 든든하게 살아간다.

#한국인의밥상 #보리된장수육 #버섯탕수이

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Category
다큐멘터리 - Documentary
Tags
KBS, 다큐멘터리, docu
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