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70년을 이 자리에서 삼겹살만 구운 사장님. 3년 이상 숙성한 볏짚으로 불향 가득입힌 삼겹살 │무안 짚불 삼겹살│무안 여행 맛집│한국기행│#골라듄다큐

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ava
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※ 이 영상은 2024년 1월 10일에 방송된 ＜ 한국기행 - 지글지글 불맛 기행 3부 겨울 불맛에 진심＞의 일부입니다.

전남 무안의 겨울 별미로 손꼽히는 것이 있다.
73년 전통의 짚불 고기를 구워낸 무안 짚불 삼겹살.
땔감이 부족하던 시절,
영산강 숭어를 짚불로 구워 먹던 것이 그 유래란다.
할아버지 아버지에 이어 짚불 삼겹구이의 전통을 이어가고 있는 나승대 씨!
솔잎, 낙엽 등 다양한 잎들로 고기를 구워 봤지만,
불 향을 입히기엔 3년 이상 된 볏짚이 최고란다.
승대 씨가 고기를 굽는 동안
시어머니와 며느리는 그동안 10가지의 반찬을 만드는데.
직접 키운 배추로 담근 김치와 무안에서 유명한 양파김치와 칠게장은
짚불 삼겹구이와 찰떡궁합!
아들 승대 씨는 요즘 새로운
짚으로 구운 항아리 삼겹살 개발이 한창!
승대 씨가 만든 항아리 바비큐와 칠게장 비빔밥 한 그릇에 허기를 달래며
겨울 불맛을 느껴본다.


✔ 프로그램명 : 한국기행 - 지글지글 불맛 기행 3부 겨울 불맛에 진심
✔ 방송 일자 : 2024년 1월 10일

#골라듄다큐 #한국기행 #불맛 #짚불삼겹살 #3초삼겹살 #항아리바비큐
Category
다큐멘터리 - Documentary
Tags
EBS, EBS documentary, EBS 다큐멘터리
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