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가정 집에서 하는 중국 한 마을의 장례식, 그 자리에서 돼지를 바로잡아 다양하게 조리한다!│중국 윈난 음식│세계테마기행│#골라듄다큐

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ava
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※ 이 영상은 2014년 10월 16일에 방송된 ＜세계테마기행- 중국음식기행 윈난 제4부 바람의 선물 바이 족 루샨＞의 일부입니다.

나일 강과 아마존 강 다음으로 긴 강으로 꼽히는 양쯔 강은 상류가 흐르는 윈난으로 접어들면 이름이 진사(金砂) 강으로 이름을 바꾼다. 진사 강이 위룽쉐산과 하바쉐산 거대한 두 산맥 사이로 흘러가면 길이 16km, 높이 2,000m에 달하는 거대한 협곡, 후탸오샤(虎跳峽)가 만들어진다. 후탸오샤는 차마고도의 여정 중 하나. 이곳을 보이차를 실은 상인들이 지나가곤 했다.

후탸오샤를 지나 차마고도의 중요 거점지대 중 하나였던 다리 시로 들어선다. 윈난과 티베트를 연결하는 중요 교통요지였던 다리 시 동쪽에는 아름답기로 유명한 담수호인 얼하이호(洱海湖)가 펼쳐져 있다. 다리 시 4경에 들어간다는 얼하이 호수를 감상해본다.

다리 시를 돌아보던 중 돼지를 잡는 모습을 발견했다. 바이족 마을에서 어르신이 초상을 당해 바이족 주민들이 함께 장례식을 준비하고 있었던 것. 이들의 장례식 음식 준비 현장으로 들어가 그들의 삶과 죽음을 들여다보았다.

음식하면 빠질 수 없는 게 길거리 음식. 서민들의 간식거리이기도 하면서 때때로 값싼 비용으로 배를 채워주기도 하지만 그것보다 가장 중요한 건 여행에서 가장 중요한 건 각 나라마다 지역마다 존재하는 독특한 음식을 맛보는 것! 루샨은 다리 지역에서 대표되는 바이족들의 간식이다. 하얗고 얇은 전병 같이 생긴 루샨은 우유로 만든 일종의 치즈. 두터운 치즈를 얇게 잘라 만드는 슬라이스 치즈와는 다르게 루샨은 본래부터 넓고 얇게 만들어진다. 시간과 바람, 그리고 바이족 여인들의 손맛 끝에 탄생하는 루샨 만드는 현장을 찾아가본다.

✔ 프로그램명 : 세계테마기행- 중국음식기행 윈난 제4부 바람의 선물 바이 족 루샨
✔ 방송 일자 : 2014년 10월 16일

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Category
다큐멘터리 - Documentary
Tags
EBS, EBS documentary, EBS 다큐멘터리
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