Published
경상북도 포항시 구룡포에서는 과메기를 말리기 위해 밤잠을 설쳐가며 작업하는 이들이 있다. 제일 먼저 하는 일은 바로, 꽁치 할복 작업. 내장 제거는 물론 뼈와 살을 분리하느라 눈코 뜰 새 없이 바쁜데. 꼬리가 떨어지지 않도록 손질하는 것이 포인트! 이렇게 하루 작업하는 꽁치의 양은 대략 2,500마리. 보통 오후부터 시작돼 밤새도록 이어지는데. 주문량을 맞추기 위해 작업자들은 잠을 쫓아가며 일을 한다. 이후 해수를 사용해 세척 작업을 거쳐 하나씩 일일이 건조대에 건다. 같은 작업을 반복적으로 하다 보니, 어깨가 아프고 결리는 일은 다반사. 이렇게 손질된 과메기는 해풍과 실내 건조를 마쳐 약 30시간을 꼬박 말려야 겨울철 별미로 완성된다. 이처럼 맛있는 먹거리를 위해 인내와 정성을 쏟으며 식품을 말리는 사람들을 극한직업에서 소개한다.
✔ 프로그램명 : ＜극한직업 - 말릴수록 깊은 맛! 황태, 육포, 과메기＞
✔ 방송 일자 : 2023.01.21
#골라듄다큐 #극한직업 #과메기 #간식 #산 #농산물 #국산 #국내산
#다큐 #인생 #드라마
✔ 프로그램명 : ＜극한직업 - 말릴수록 깊은 맛! 황태, 육포, 과메기＞
✔ 방송 일자 : 2023.01.21
#골라듄다큐 #극한직업 #과메기 #간식 #산 #농산물 #국산 #국내산
#다큐 #인생 #드라마
- Category
- 다큐멘터리 - Documentary
- Tags
- EBS, EBS documentary, EBS 다큐멘터리
Sign in or sign up to post comments.
Be the first to comment
Up Next
Autoplay
-
19:19
알고보니 극한직업! 26살 초등학교 1학년 담임 선생님의 하루│극한직업│#골라듄다큐
-
23:40
손질부터 염지까지 국민 간식 치킨이 만들어지는 과정 전격 공개 | "당일 배송하려면 24시간도 부족합니다" | 극한직업 | #골라듄다큐
-
02:58
21가지 국내산 재료 사용! 재료 손질부터 정성이 가득한 수제 순대국밥!
-
15:32
[김영철의 동네 한 바퀴] ????‘빵 반찬’ 으로 개척한 인생 2막 & 겨울바람을 견뎌온 ????묵호태 덕장 “눈부시다 푸르른 날들 - 강원도 동해시” (KBS 20220129
-
48:15
[극한직업 레전드 풀영상 TV로 다시보기] 영상만 봐도 오금이 저리는 극한직업 레전드, 그야말로 목숨을 걸고하는 작업ㅣ암벽 등반과 곡예의 집합체, 송전 전기원ㅣ극한직업ㅣ#골라듄다큐
-
46:12
✨극한직업 레전드 편????세금 체납과 밀수와의 전쟁┃세관으로 들어오는 불법 밀수 물품들┃돈 없다면서 집에서 현금다발이 발견되는 악질 체납자들┃극한직업┃#골라듄다큐
-
44:15
✨골라듄다큐 선정✨ 최악의 극한직업???? 155cm, 42kg "하수구에 들어갈 수 있어 행복하다"│유독가스와 악취를 견디며 하수구 청소하는 인도 불가촉천민│극한직업│#골라듄다큐
-
35:29
마스크도 안전 장비도 없이 유독가스 버티며 유황을 캐는 사람들│일당 2만원에 목숨 건 극한직업│인도네시아 유황 광산│극한직업│#골라듄다큐
-
25:05
[시청자가 뽑은 극한직업 1위] 방심은 금물! 맨손으로 송전탑 정상까지 오르는데만 15분|그들이 있기에 우리에게 ‘빛’이 들어온다 | 송전탑 전기원 | 극한직업 | #골라듄다큐
-
17:43
1년 중 단 석 달 동안만 채취 가능한데 한 해 평균 생산량은 150톤 남짓하다는 자연산 돌미역ㅣ해녀가 채취하고 선별 손질 건조까지 수작업ㅣ바다의 불로초 미역ㅣ극한직업ㅣ#골라듄다큐
-
11:16
100% 수작업, 압도적 5,000마리 오징어 해체부터 건조까지│건조 오징어가 비싼 이유│오징어 건조 과정│극한직업│#골라듄다큐
-
17:30
부산 광안리 하늘 위, 700대의 드론 라이트 쇼 50명이 6시간 동안 준비한 결과｜하늘에 흩뿌리는 한국 기술의 절정｜2024 최신 극한직업｜극한직업｜#골라듄다큐
-
08:02
발효시켜야 고급이 되는 생선? 온몸에 고약한 냄새 배어도 오직 수작업만 고집하는 홍어 가공 공장│극한직업 제작진도 경악한 홍어 발효실의 냄새?│극한직업│#골라듄다큐
-
03:52
한 점의 예술, 재료 손질부터 정성이 담긴 초밥의 정석!
-
17:13
'이분들이 진정한 발골 장인' 7톤 닭발을 팔 안 떨릴 때까지 발골합니다ㅣ무뼈닭발 손질부터 양념까지ㅣ닭발 공장 작업자들ㅣ극한직업ㅣ#골라듄다큐
-
23:05
실리콘 건 하나로 빌딩 균열을 막아라! 한 번의 실수도 허용되지 않는 최악의 극한직업│일당 40만원│코킹작업반│극한직업│#골라듄다큐
-
12:50
돌아온 과메기! 청어를 손질부터 소비자에게 보내지기까지의 과정│포항 구룡포 과메기│과메기 만들기│극한직업│#골라듄다큐
-
09:34
전복 손질부터 버터구이까지! 그래서 몇 마리? 전복 다섯 마리~ 전복 열 마리~ [맛남의 광장|SBS 210429 방송]
-
13:01
오징어젓, 명란젓, 어리굴젓… 밥도둑 총출동! 손질부터 숙성까지 국내산 해산물로 젓갈 만드는 과정┃젓갈 공장┃극한직업┃#골라듄다큐
-
19:00
극한직업 PD가 진짜 극한직업이었다..│카메라 뒤 보이지 않는 방송국 제작진의 현실│숙소도 없이 무인도에서 바닷바람 맞으며 비박하는 막내 PD│극한직업│#골라듄다큐
-
1:04:53
지금 이 시간에도 나라를 지키고 있는 대한민국의 군인들의 모습┃극한직업 군대특집┃특전사┃전차부대┃헬기부대┃해병대 고공침투팀┃폭발물처리 EOD┃심정중대┃극한직업┃#골라듄다큐
-
12:39
새벽 4시부터 무려 3만명 분의 식사를 준비하는 인도 사원의 요리사│하루에 손질하는 채소만 20톤!│모든 방문객 무료 식사│인도의 극한직업│극한직업│#골라듄다큐
Loading...