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시골집 놀러 갔을 때 하루 종일 놀다 들어오면 할머니가 해주신 집밥과 그 된장국의 냄새…밥 한 숟갈에 국물을 넘기면!┃최고의 요리비결┃알고e즘

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ava
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구수한 멸치 육수를 넣고 끓인 된장국
거기에 봄 냄새가 나는 봄동을 같이 넣고 끓인다!
한국 최고의 요리 연구가 김선영 선생님의 봄동 된장국!

아미노산, 식이섬유 등 영양이 많이 들어있어
변비와 피부미용에 좋답니다!

[ 봄동된장국 ] 
 
[2인 기준]
- 주재료
봄동(350g), 대파(100g), 청양고추(1개), 홍고추(½개), 쌀뜨물(7컵/1.4L), 다시마(10g), 국 멸치(20g), 소금(1T), 어묵(100g), 꿀(1t)
- 양념 재료
된장(3T), 고춧가루(1t), 다진 마늘(1T), 참치액젓(1T)
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1. 봄동(350g) 밑동 제거하고 한 입 크기로 썰기
2. 대파(100g), 청양고추(1개), 홍고추(½개) 어슷썰기
3. 된장(3T), 고춧가루(1t), 다진 마늘(1T), 참치액젓(1T) 섞어 양념 만들기
4. 냄비에 쌀뜨물(7컵/1.4L), 다시마(10g), 국 멸치(20g) 넣어 15분 정도 끓이기
5. 끓는 물에 소금(1T), 봄동 넣어 2분 정도 데치고 찬물에 담근 뒤 체에 밭쳐 물기 제거하기
6. 끓인 육수에 양념, 봄동 넣어 5분 정도 끓이기
7. 어묵(100g), 손질한 채소 넣어 한소끔 더 끓인 뒤 불 끄고 꿀(1t) 넣기
8. 그릇에 봄동된장국 담기
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????방송정보
????프로그램명: 최고의 요리비결 - 김선영의 봄동된장국봄동겉절이
????방송일자: 2023년 2월 22일
Category
문화 - Culture
Tags
EBS, EBS culture, EBS 교양
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