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최고의 요리 비결 - 김덕녀의 숙주 오삼불고기와 볶음밥_#002

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숙주 오삼불고기와 볶음밥,
간편레시피
숙주 오삼불고기
1.내장 제거한 오징어(1마리) 몸통 반 자른 뒤 안쪽에 X자로 칼집 넣기
2.오징어에 밀가루(3T)넣어 바락바락 주무른 뒤 깨끗하게 씻기
3.오징어,삼겹살(300g),먹기 좋게 썰고,숙주(100g) 머리,꼬리,떼어내기
4.끓는 물에 큼직하게 썬 대파(5대),편 썬 생강(5개),마늘(5개),통후추(1t)넣어 15분 정도 끓이기
5.물 끓으면 건더기 건져낸 뒤 오징어,삼겹살 차례대로 데치기
6.데친 오징어,삼겹살 얼음물에 담가 한 김 식히기
7.고추장(100g),고춧가루(2T),다진 파(2T),청주(3T),생강즙(1T),조청(2T) 섞어 양념장 만들기
8.달군 팬에 기름 두르고 채 썬 양파(1개),어슷 썬 홍고추(1개),풋고추(1개),대파(30g)넣어 볶기
9.데친 삼겹살,양념장(5T)넣어 섞기
10.데친 오징어 넣어 볶기
11.숙주 넣어 볶기
볶음밥
1.달군 팬에 기름 두르고 송송 썬 배추김치(150g),잘게 썬 숙주 오삼불고기(200g),다진 양파(1/3개) 넣어 볶기
2.따뜻한 밥(1공기) 섞은 뒤 남은 양념장(2T) 넣어 볶기
3.송송 썬 실파(10g),참기름(1/2T),통깨(1t) 섞기
4.김가루(5g) 섞기
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요리의 대가가 출연하여 평소에 즐겨 먹는 장,찌개,김치 등 기본 음식의 제조비법을 체계적으로 알려준다.
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