최고의 요리 비결 - 이재훈의 들기름비빔면과 녹두빈대떡_#002

공식 홈페이지 : http://home.ebs.co.kr/cook 이재훈의 들기름비빔면과 녹두빈대떡,

[ 들기름비빔면 ]

- 주재료
쪽파(20g), 메밀 면(100g), 김(5g)

- 양념 재료
진간장(2T), 매실청(1T), 깨소금(½T), 들기름(1T), 다진 마늘(½T)

1. 쪽파(20g) 송송 썰기
2. 끓는 물에 메밀 면(100g) 2분 정도 삶기
3. 삶은 메밀 면 찬물에 헹군 뒤 체에 밭쳐 물기 제거하기
4. 달군 팬에 김(5g) 굽기
5. 비닐봉지에 구운 김 넣어 부수기
6. 다진 쪽파에 진간장(2T), 매실청(1T), 다진 마늘(½T), 들기름(1T), 깨소금(½T) 섞어 양념 만들기
7. 메밀 면에 양념, 김 가루 넣어 섞기
8. 그릇에 들기름비빔면 담은 뒤 남은 쪽파 올리기

[ 녹두빈대떡 ]

- 주재료
불린 녹두(300g), 숙주(100g), 다진 쪽파(10g), 다진 돼지고기(100g), 배추김치(100g), 물(1컵/200ml)

-양념 재료
다진 마늘(1T), 진간장(1T), 찹쌀가루(2T), 다진 생강(½T), 참기름(1T)

1. 숙주(100g), 배추김치(100g) 다지기
2. 믹서에 불린 녹두(300g), 물(1컵/200ml) 갈기
3. 숙주, 다진 쪽파(10g), 다진 돼지고기(100g), 배추김치, 다진 생강(½T), 다진 마늘(1T), 진간장(1T), 참기름(1T) 섞기
4. 간 녹두에 양념한 재료 섞은 뒤 찹쌀가루(2T) 넣어 반죽 만들기
5. 팬에 기름 넉넉히 두른 뒤 반죽 올려 부치기
6. 그릇에 녹두빈대떡 담기

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요리의 대가가 출연하여 평소에 즐겨 먹는 장,찌개,김치 등 기본 음식의 제조비법을 체계적으로 알려준다.

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