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최고의 요리 비결 - The best cooking secrets_김정은의 토핑 유부초밥_#002

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공식 홈페이지 : http://home.ebs.co.kr/cook 김정은의 토핑 유부초밥,

[토핑 유부초밥]

- 주재료
밥(600g), 유부(6개), 소금(1t), 참기름(½T)

- 참치 토핑 재료
양파(½T), 파프리카(½T), 캔옥수수(1T), 캔참치(2T), 소금(약간), 후춧가루(약간), 마요네즈(2T), 쪽파(약간)

- 닭고기 토핑 재료
닭고기(80g), 간장(2T), 맛술(1T), 통후추(5알), 설탕(1T), 다진 생강(½T), 소금(약간), 후춧가루(약간), 올리브오일(1t), 어린잎채소(30g), 통깨(약간),

- 명란젓 토핑 재료
명란젓(30g), 삶은 감자(60g), 소금(약간), 후춧가루(약간), 검은깨(약간).

1. 밥(600g)에 소금(1t), 참기름(½T)을 넣어 섞는다.
2. 밥을 둥글게 뭉친 뒤 유부(6개)에 넣는다.
3. 양파(20g), 파프리카(20g)는 잘게 다진다.
4. 양파(½T), 파프리카(½T), 캔옥수수(1T), 캔참치(2T), 소금(약간), 후춧가루(약간), 마요네즈(2T)를 섞어 참치 토핑을 만든다.
5. 유부초밥 위에 참치 토핑, 쪽파(약간)를 올린다.
6. 팬에 간장(2T), 맛술(1T), 통후추(5알), 설탕(1T), 다진 생강(½T)을 넣고 끓인다.
7. 닭고기(80g)에 소금(약간), 후춧가루(약간)를 뿌려 밑간한다.
8. 팬에 올리브오일(1t)을 두르고 닭고기, 명란젓(30g)을 얹어 굽는다.
9. 간장소스에 닭고기를 넣어 조린 뒤 닭고기, 명란젓을 먹기 좋게 썬다.
10. 유부초밥 위에 어린잎채소(30g), 닭고기를 얹고 통깨(약간)를 뿌린다.
11. 삶은 감자(60g)를 으깬 뒤 소금(약간), 후춧가루(약간)를 섞는다.
12. 유부초밥 위에 으깬 감자, 명란젓을 올린 뒤 검은깨(약간)를 뿌린다.
13. 접시에 종류별로 담는다.

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요리의 대가가 출연하여 평소에 즐겨 먹는 장,찌개,김치 등 기본 음식의 제조비법을 체계적으로 알려준다.

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