최고의 요리 비결 - The best cooking secrets_윤숙자의 쑥버무리_#002

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[쑥버무리]

- 주재료
쑥(100g), 밤(50g), 호두(30g), 건살구(50g), 건자두(30g), 멥쌀가루(5컵), 소금(½T), 설탕(⅓컵), 물(5T), 강낭콩(50g), 건크랜베리(30g), 딸기(30g), 바나나(50g)

1. 쑥(100g)은 뜯는다.
2. 밤(50g), 호두(30g)는 4등분한다.
3. 과일을 넣기 원한다면 건살구(50g), 건자두(30g)를 4등분한다.
4. 멥쌀가루(5컵)에 소금(½T)을 넣어 섞은 뒤 설탕(⅓컵), 물(5T)을 넣어 섞는다.
5. 멥쌀가루는 체에 밭쳐 곱게 내린다.
6. 쑥, 호두, 밤, 불린 강낭콩(50g)을 넣어 섞는다.
7. 취향에 따라 멥쌀가루에 쑥, 건살구, 건자두, 건크랜베리(30g)를 넣고 섞는다.
8. 딤섬기에 멥쌀가루를 깔고 반죽을 담은 뒤 남은 강낭콩을 올린다.
9. 귀여운 모양을 원한다면 컵케이크 틀에 멥쌀가루를 깔고 반죽을 담은 뒤 남은 건살구, 건자두, 건크랜베리를 올린다.
10. 김이 오른 찜기에 반죽을 올리고 20분 정도 찐다.
11. 건과일이 들어간 반죽은 김이 오른 찜기에 올리고 15분 정도 찐다.
12. 딸기(30g), 바나나(50g)를 썬다.
13. 그릇에 쪄 낸 떡을 옮겨 담은 뒤 딸기, 바나나를 곁들인다.

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요리의 대가가 출연하여 평소에 즐겨 먹는 장,찌개,김치 등 기본 음식의 제조비법을 체계적으로 알려준다.

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