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최고의 요리 비결 - The best cooking secrets_윤혜신의 젓갈김밥_#002

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공식 홈페이지 : http://home.ebs.co.kr/cook 윤혜신의 젓갈김밥,

[젓갈김밥]

- 주재료
소고기(불고기감/100g), 깻잎(7g), 오이(120g), 당근(120g), 햄(30g), 맛살(30g), 단무지(30g), 명란젓(50g), 소금 푼 달걀물(2개), 소금(약간), 현미밥(200g), 참기름(약간), 낙지젓(30g), 깨소금(약간)

- 소고기 양념
간장(2t), 설탕(1t), 다진 마늘(½t), 후춧가루(약간), 참기름(약간),

1. 소고기(불고기감/100g)에 간장(2t), 설탕(1t), 다진 마늘(½t), 후춧가루(약간), 참기름(약간)을 넣어 양념한다.
2. 깻잎(7g), 오이(120g), 당근(120g)은 채 썬다.
3. 햄(30g), 맛살(30g), 단무지(30g)는 꼬마김밥 길이로 썰고 명란젓(50g)은 칼집을 넣어 알을 빼낸다.
4. 팬에 기름을 두르고 소금 푼 달걀물(2개)을 부어 지단을 부친다.
5. 팬에 기름을 두르고 당근, 소금(약간)을 넣어 볶는다.
6. 팬에 소고기를 넣어 볶는다.
7. 팬에 기름을 두르고 소금 푼 달걀물(2개)을 부어 지단을 부친 뒤 햄, 맛살을 볶는다.
8. 현미밥(200g)에 참기름(약간), 소금(약간)을 넣어 양념한다.
9. 김발 위에 김을 올리고 현미밥, 지단을 깐다.
10. 오이, 당근, 깻잎, 단무지, 소고기, 낙지젓(30g)을 올린다.
11. 김발로 돌돌 말아 김밥을 싼다.
12. 참기름(약간)을 바르고 한입 크기로 썬다.
13. 그릇에 담은 뒤 깨소금(약간)을 뿌린다.

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요리의 대가가 출연하여 평소에 즐겨 먹는 장,찌개,김치 등 기본 음식의 제조비법을 체계적으로 알려준다.

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