Published
※ 이 영상은 2018년 7월 4일에 방송된 ＜극한직업 - 짭조름한 감칠맛! 액젓과 육젓＞의 일부입니다.
새우젓은 새우를 잡는 시기에 따라 부르는 이름이 다른데, 그중에서도 단연 으뜸은 음력 유월경에 잡은 새우로 만드는 ‘육젓’이다. 이 육젓을 만들기 위해 밤낮없이 젓새우를 잡는 사람들! 어부들은 하루에 4번, 물때에 맞추어 조업을 하는데, 노동 강도는 그야말로 상상 초월! 그물에 걸린 젓새우를 털어낸 후 곧바로 3차에 걸친 선별 과정이 이루어진다. 살이 통통하게 오른 여름철 젓새우를 잡기 위해 고된 하루를 보내는 어부들의 생생한 현장을 들여다본다.
충청남도 홍성군에 위치한 토굴. 이곳에서는 육젓을 3개월간 숙성시켜 더 깊은 맛이 들게 한다는데! 토굴은 계절에 상관없이 일정한 온도가 유지되는 최적의 조건을 지닌 덕에 육젓을 숙성하기에 안성맞춤이라고. 토굴에서 숙성된 육젓은 먹었을 때 감칠맛은 물론, 시원하고 개운한 맛이 난다. 토굴의 길이만 양쪽으로 200m에 달하는데, 작업자들은 260kg의 드럼통을 일일이 나른다. 좁고 낮은 토굴에서 작업을 하다보면 머리를 수도 없이 부딪히는 탓에 모자는 필수. 육젓을 소비자 식탁에 올리기까지, 작업자들의 노고를 소개한다.
✔ 프로그램명 : 극한직업 - 짭조름한 감칠맛! 액젓과 육젓
✔ 방송 일자 : 2018.07.04
#골라듄다큐 #극한직업 #새우 #젓갈 #만선
새우젓은 새우를 잡는 시기에 따라 부르는 이름이 다른데, 그중에서도 단연 으뜸은 음력 유월경에 잡은 새우로 만드는 ‘육젓’이다. 이 육젓을 만들기 위해 밤낮없이 젓새우를 잡는 사람들! 어부들은 하루에 4번, 물때에 맞추어 조업을 하는데, 노동 강도는 그야말로 상상 초월! 그물에 걸린 젓새우를 털어낸 후 곧바로 3차에 걸친 선별 과정이 이루어진다. 살이 통통하게 오른 여름철 젓새우를 잡기 위해 고된 하루를 보내는 어부들의 생생한 현장을 들여다본다.
충청남도 홍성군에 위치한 토굴. 이곳에서는 육젓을 3개월간 숙성시켜 더 깊은 맛이 들게 한다는데! 토굴은 계절에 상관없이 일정한 온도가 유지되는 최적의 조건을 지닌 덕에 육젓을 숙성하기에 안성맞춤이라고. 토굴에서 숙성된 육젓은 먹었을 때 감칠맛은 물론, 시원하고 개운한 맛이 난다. 토굴의 길이만 양쪽으로 200m에 달하는데, 작업자들은 260kg의 드럼통을 일일이 나른다. 좁고 낮은 토굴에서 작업을 하다보면 머리를 수도 없이 부딪히는 탓에 모자는 필수. 육젓을 소비자 식탁에 올리기까지, 작업자들의 노고를 소개한다.
✔ 프로그램명 : 극한직업 - 짭조름한 감칠맛! 액젓과 육젓
✔ 방송 일자 : 2018.07.04
#골라듄다큐 #극한직업 #새우 #젓갈 #만선
- Category
- 다큐멘터리 - Documentary
- Tags
- EBS, EBS documentary, EBS 다큐멘터리
Sign in or sign up to post comments.
Be the first to comment
Up Next
-
44:15
✨골라듄다큐 선정✨ 최악의 극한직업???? 155cm, 42kg "하수구에 들어갈 수 있어 행복하다"│유독가스와 악취를 견디며 하수구 청소하는 인도 불가촉천민│극한직업│#골라듄다큐
-
24:01
거친 바다에서 한 달! 거의 다 이룬 만선의 꿈, 그런데 2톤 거대 닻이 박혀버렸다!│긴장의 끈 놓을 수 없는 바다 사나이들의 극한 생존기│서해 꽃게잡이│극한직업│#골라듄다큐
-
46:14
질긴 소가죽이 윤기나는 고급 가죽이 될 때까지 독한 화학약품의 바다에서 죽도록 일하는 사람들│방글라데시 가죽 공장│가죽 가공 과정│극한직업│#골라듄다큐
-
35:59
지금도 잡히는 족족 일본으로 수출하는 인기 생선을 일본 대마도 인근 바다에서 잡아오기!┃엄청 잡히는데 먹지 않아 전량 수출하던 한국산 해산물┃만선 붕장어잡이┃골라듄다큐┃#골라듄다큐
-
20:30
쪽박 아니면 대박! 투망 1분 순식간에 1톤 물고기가 그물 가득 넘친다!┃활어는 가격 2배인 생선┃바다에서 풍어를 쫓는다!┃어부들의 속전속결 만선 전어잡이┃극한직업┃#골라듄다큐
-
18:20
"5년 전에 새우잡다가 침몰됐었어요" 목숨걸고 잡는 극한의 새우잡이 배 만선 출항기│밤이고 낮이고 물때 맞춰 하루 네 번씩 그물 당기는 젓새우잡이│극한직업│#골라듄다큐
-
44:05
[Full] 극한직업 - 젓새우잡이
-
1:24:25
‘연봉은 일시불로’ 배 한번 뜨면 밤낮 없이 수개월 바다 위 극한 새우잡이! 바다 사나이들의 출항에서 만선까지 파란만장 항해기│남해바다 젓새우잡이│바닷가 사람들│#골라듄다큐
-
10:42
귀한 명태, 배추 속에 꽉 채웠다! 동해 바다에서 건져올린 제철 생선 넣은 강원도의 겨울 별미│해산물 김치 공장│극한직업│#골라듄다큐
-
20:28
절대 놓칠 수 없는 최고의 단백질 공급원! 고기를 대신할 통통한 애벌레를 잡기 위해 집 떠나와 텐트에서 노숙하는 여인들┃아프리카 보츠와나┃세계테마기행┃#골라듄다큐
-
42:37
안전장비 하나 없이 맨몸으로 목숨 걸어 따왔더니 이상기후로 벌집에 꿀이 없다ㅣ계속되는 허탕 중 심상치 않은 벌집을 발견하고 산중 노숙하는 인도네시아 목청꾼들ㅣ극한직업ㅣ#골라듄다큐
-
42:26
작은 쪽배에 몸을 구겨놓고 바다에서 한 달. 참치 잡으러 간 어선이 밤새도록 지겹게 그토록 오징어만 잡은 이유┃전 세계 참치 생산량 5위! 필리핀 참치 잡이┃극한직업┃#골라듄다큐
-
20:38
트럭에 오리 가득 싣고 길에서 노숙하는 오리 유목민의 인생┃3,000마리 오리를 키우는 가장 쉬운 방법┃오리와 함께 길에서 먹고자며 야외 캠핑하는 남자┃극한직업┃#골라듄다큐
-
20:11
깐꼬막 먹다가 이???? 깨질 걱정할 필요 없는 이유! 작은 껍질 하나라도 전부 찾아내는 '꼬막 가공 공장'|바다에서 잡은 꼬막이 가공되어 밥상 위에 오르기 까지|극한직업|#골라듄
-
45:15
[Full] 극한직업 - 산과 바다에서 찾은 봄의 맛! 멍게, 산나물, 주꾸미
-
3:47:32
????오늘도 결국 만선!✨ 한 치 앞도 내다볼 수 없는 바다에서 오늘도 만선을 꿈꾼다!┃어부들의 파란만장 출항기┃꽁치 오징어 복어 아귀 꽃게┃만선 특집┃극한직업 몰아보기┃#골라듄
-
17:26
오염되지 않은 깨끗한 바다에서 오직 자연산으로만 잡히는 몸값 비싼 귀한 해산물┃기후변화에도 10년 만에 대풍년┃하루 20톤 새조개 수확 현장┃만선 새조개잡이┃극한직업┃#골라듄다큐
-
24:46
바다에서도 소문난 극악의 노동 강도. 새우잡이 배의 노동 강도가 높을 수밖에 없는 이유┃한번 출항하면 일주일! 어부들의 피와 땀┃짠내나는 만선 젓새우잡이┃풍어┃극한직업┃#골라듄다큐
-
31:31
바다에서 가장 만만한 물고기. 한국에서 안 찾는 사람이 없다? 쓸어 담고 활짝 웃는 선장님│만선 멸치잡이│극한직업│#골라듄다큐
-
13:54
바다에서 나는 조개 중에서 가장 비싼 조개 ‘새조개’│여수 봄 바다에서 끌어올리는 '봄철 별미 해산물'│부드럽고 달콤한 맛이 일품인 새조개│극한직업│#골라듄다큐
-
20:01
바다에서 맨손으로 잡은 '상어'를 바로 해체해 가공하기|뼈와 내장까지 버리는 부위 단 하나 없는 상어|인도네시아 상어잡이|상어 가공 공장|극한직업|#골라듄다큐
-
21:45
해발 4800m. 목숨 걸고 히말라야에서 노숙하는 이유는 기생 버섯?┃금보다 귀한 야차굼바┃동충하초┃네팔 히말라야┃세계테마기행┃#골라듄다큐
Loading...