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‘없어서 못 팔아요” 폐업 식당에서 가지고 온 주방 기구 깨끗하게 수리해서 되파는 중고 사장님│중고 주방기구의 재탄생│극한직업│#골라듄다큐

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ava
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※ 이 영상은 2021년 12월 11일에 방송된 ＜극한직업 - 중고 속 보물 사냥꾼! 폐차와 중고 주방 기구＞의 일부입니다.

폐업 식당에서 나오는 고가의 다양한 주방 기구를 수거 후, 세척, 수리해 판매하는 곳이 있다. 잘하면 보물을 건질 수 있어, 식당 개업을 준비하는 사람들에게는 이미 소문이 자자하다.

경기도 평택시의 한 중고 주방 기구 전문 업체. 냉장고, 싱크대, 식기세척기부터 탁자, 의자, 식기류까지, 이곳에서 다루는 중고 주방 기구의 종류만 무려 수백 가지인데, 음식점 30~40곳은 거뜬하게 개업할 수 있는 양이라고 한다.

중고 주방 기구라고 위생 걱정은 금물! 수거해온 주방 기구는 음식을 조리하는 특성상, 기름때와 찌든 때가 심해 모두 세척 후 판매된다. 주방 기구의 묵은 때를 벗겨내는 과정은 만만치 않은 작업! 뜨거운 물로 기름을 녹이고 칼로 기름때를 긁어내는 것도 모자라 철 브러시가 달린 그라인더까지 동원된다. 2~3번 반복해 세척하면 신품에 버금갈 정도로 말끔한 중고 주방 기구 탄생!

중고 주방 기구는 신품의 30~50% 가격으로 판매되는데, 130만 원을 호가하는 식당 필수품 냉장고는 중고 제품으로 무려 60만 원에 구매가 가능하다. 때문에 저렴하게 식당 개업을 준비할 수 있어 창업자들에게 인기를 끌고 있다.

개업에 필요한 주방 기구를 구매하면, 도면 작업과 설치까지 일괄적으로 진행! 100kg에 육박하는 주방 기기들을 좁은 공간에 하나하나 설치하다 보면 작업자들의 이마에는 어느새 땀이 송골송골 맺힌다. 빈 공간에 주방 기구를 하나둘 채워 넣어 식당을 완성하고, 기뻐하는 창업자들의 모습을 보면 그간의 고생이 보람으로 돌아온다는데...

헌 주방 기구를 재탄생시키는 현장을 찾아가 본다.

✔ 프로그램명 : 극한직업 - 중고 속 보물 사냥꾼! 폐차와 중고 주방 기구
✔ 방송 일자 : 2021.11.12

#골라듄다큐 #극한직업 #중고 #직업 #창업 #주방
Category
다큐멘터리 - Documentary
Tags
EBS, EBS documentary, EBS 다큐멘터리
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