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중국의 4대 음식 중 하나인 사천요리를 찾아서ㅣ입안이 얼얼한 매운맛 훠궈ㅣ사천식 두반장 마파두부ㅣ삼국지 장비가 직접 만든 우육을 레시피로 만든 장비우육ㅣ세계테마기행ㅣ#골라듄다큐

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ava
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※ 이 영상은 2021년 9월 6일에 방송된 ＜세계테마기행 - 인사이트 아시아 1부 대륙 요리 비결, 중국 쓰촨＞의 일부입니다.

프랑스, 터키와 함께 세계 3대 요리의 나라로 불리는 중국(中國). 중국의 4대 음식 중 하나인 사천요리(四川料理)를 찾아 떠난다. 사천요리의 본고장인 청두(成都). 시장에서 사천요리 매운맛의 핵심 향신료를 만나고, 사천요리 삼대장 첫 번째 요리를 맛보러 훠궈 식당을 찾아간다. 입안이 얼얼한 매운맛을 자랑하는 훠궈(火鍋)를 먹으며 중국의 전통 예술인 변검(變臉) 공연을 즐긴다. 사천요리 삼대장 두 번째는 마파두부(麻婆豆腐)다. 중국 요리사인 친구와 함께 사천식 마파두부를 만들어 먹으며, 정성이 가득 담긴 마파두부 한 그릇의 행복을 느껴본다. 중국 하면 떠오르는 것은? 청두판다연구기지에서 귀여움으로 무장한 대왕판다(大熊猫)를 만나본다. 사천요리 삼대장 마지막은 장비우육(張飛牛肉)이다. 삼국지의 영웅인 장비가 직접 만든 우육을 레시피로 해 만들어서 장비우육이라 불린다. 삼국시대 저잣거리를 그대로 재현해 놓은 진리거리(锦里古街)에서 장비우육을 맛보고 원조를 찾아 랑중으로 향한다. 장비가 다스리던 곳이자 최후를 맞이한 장소인 랑중고성(閬中古城)에서 원조 장비우육을 직접 만들고 체험해 본다. 마지막으로 찾은 곳은 하늘 끝에 닿은 마을, 치앙족이 살고 있는 뤄보자이촌(萝卜寨村). 해발고도 2,000m가 넘는 산에서는 무엇을 먹으며 살아갈까? 삭힌 돼지머리부터 직접 재배한 채소 요리까지 다양한 사천의 맛이 펼쳐진다!

✔ 프로그램명 : 세계테마기행 - 인사이트 아시아 1부 대륙 요리 비결, 중국 쓰촨
✔ 방송 일자 : 2021.09.06
Category
다큐멘터리 - Documentary
Tags
EBS, EBS documentary, EBS 다큐멘터리
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