최고의 요리 비결 - 방영아의 버섯조림과 버섯케사디야_#002

공식 홈페이지 : http://home.ebs.co.kr/cook 방영아의 버섯조림과 버섯케사디야,

[ 버섯조림 ]

- 주재료
표고버섯(100g), 느타리버섯(140g), 팽이버섯(150g), 새송이버섯(80g)

-양념 재료
진간장(⅓컵/70ml), 청주(1컵/200ml), 맛술(⅓컵/70ml), 다시마(5g)

1. 냄비에 청주(1컵/200ml), 맛술(⅓컵/70ml), 다시마(5g) 넣어 실온에 1시간 정도 우려내기
2. 표고버섯(100g) 밑동 제거한 뒤 먹기 좋게 썰기
3. 새송이버섯(80g) 2등분한 뒤 먹기 좋게 썰기
4. 느타리버섯(140g) 밑동 제거한 뒤 가닥가닥 찢기
5. 팽이버섯(150g) 밑동 제거하기
6. 다시마 밑국물 끓인 뒤 진간장(⅓컵/70ml), 표고버섯, 새송이버섯, 느타리버섯 넣고 팽이버섯 넣어 10분 정도 조리기
7. 밀폐 용기에 버섯조림 담아 냉장 보관하기
8. 그릇에 버섯조림 담기

[ 버섯케사디야 ]

-주재료
토르티야(6인치/2장), 버섯조림(60g), 베이컨(60g), 파프리카(70g)

-양념 재료
모차렐라 치즈(100g), 토마토소스(50g), 슬라이스 치즈(2장), 소금(1t), 식용유(1T)

1. 파프리카(70g) 채썰기
2. 팬에 베이컨(60g) 구운 뒤 키친타월로 기름 제거하기
3. 팬에 파프리카 볶기
4. 베이컨 먹기 좋게 썰기
5. 달군 팬에 식용유(1T) 두른 뒤 불 끄고 토르티야(1장) 올리기
6. 토르티야 위에 모차렐라 치즈(30g), 버섯조림(30g), 베이컨, 파프리카, 토마토소스(25g), 슬라이스 치즈(1장) 순으로 고루 얹기
7. 불 켜고 가장자리에 모차렐라 치즈(약간) 얹기
8. 토르티야 반 접은 뒤 뚜껑 덮어 굽기
9. 토르티야 뒤집개로 누른 뒤 뒤집고 뚜껑 덮어 굽기
10. 버섯케사디야 피자 모양으로 3등분한 뒤 그릇에 담기

▶For more videos visit us at http://home.ebs.co.kr/cook

요리의 대가가 출연하여 평소에 즐겨 먹는 장,찌개,김치 등 기본 음식의 제조비법을 체계적으로 알려준다.

Subscribe to the EBS culture Channel here :)
▶http://www.youtube.com/subscription_center?add_user=EBSCulture

▶For more inforamation visit us at http://www.ebs.co.kr/

▶Check out what we're up to elsewhere:
https://plus.google.com/+EBSCulture