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최고의 요리 비결 - The best cooking secrets_임종연의 연어 무스비_#003

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공식 홈페이지 : 레시피
연어 무스비
- 주재료
훈제연어 (100g), 아보카도(100g), 밥(4공기), 김(4장), 레몬(50g)
- 배합초 재료
식초(6T), 설탕(4T), 소금(1T), 레몬즙(1T)
- 소스 재료
레몬즙(1T), 마요네즈(3T), 고추냉이 (1T)
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1. 식초(6T), 설탕(4T), 소금(1T), 레몬즙(1T)을 섞어 배합초를 만든다
2. 따뜻한 밥(4공기)에 배합초를 붓고 고루 섞어 양념한다
3. 훈제연어(100g)는 먹기 좋게 반으로 자른다
4. 아보카도(100g)는 반으로 잘라 씨, 껍질을 제거한 뒤 얇게 편 썬다
5. 레몬(50g)을 도마에 굴려 부드럽게 만든 뒤 반으로 잘라 아보카도에 즙을 뿌린다
6. 마요네즈(3T), 레몬즙(1T), 고추냉이(1T)를 섞어 소스를 만든다
7. 달군 팬에 김(4장)을 앞뒤로 살짝 굽는다
8. 접시에 구운 김을 담고 무스비 틀을 올린다
9. 무스비 틀에 양념한 밥을 ⅓ 정도 담아 고루 펼친 뒤 훈제연어를 올린다
10. 소스를 고루 바르고 편 썬 아보카도를 올린다
11. 남은 소스를 한 번 더 바른 뒤 남은 밥을 올리고 꾹꾹 누른다
12. 무스비 틀을 제거한 뒤 구운 김으로 돌돌 말아 감싼다
13. 연어 무스비를 한입 크기로 먹기 좋게 썬 뒤 도시락 통에 담는다
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요리의 대가가 출연하여 평소에 즐겨 먹는 장,찌개,김치 등 기본 음식의 제조비법을 체계적으로 알려준다.
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