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최고의 요리 비결 - The best cooking secrets_임종연의 치킨 토르티야_#003

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간단 레시피
치킨 토르티야

- 주재료
토르티야(2장), 닭고기(안심/200g), 양파(80g), 청피망(30g), 홍피망(30g),
후춧가루(약간), 소금(약간), 모차렐라 치즈(140g), 방울토마토(4개), 어린잎채소(10g)

- 밑간 재료
소금(약간), 후춧가루(약간), 카레가루(약간), 화이트 와인(½T)

- 소스 재료
다진 토마토(1컵), 케첩(3T), 칠리소스(1T), 다진 마늘(1T), 다진 양파(2T),
다진 청양고추(2T), 다진 파슬리(2T), 레몬즙(1T), 소금(약간), 후춧가루(약간)
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1. 달군 팬에 토르티야(2장)를 앞뒤로 노릇하게 굽는다
2. 닭고기(안심/200g)는 힘줄을 제거한다

3. 닭고기에 소금(약간), 후춧가루(약간), 카레가루(약간), 화이트 와인(½T)을 뿌린 뒤 가볍게 버무려 밑간한다
4. 청피망(30g), 홍피망(30g), 양파(80g)는 채 썬다
5. 달군 팬에 기름을 두르고 채 썬 양파를 볶는다
6. 채 썬 피망을 살짝 볶은 뒤 후춧가루(약간), 소금(약간)을 섞는다

7. 볶은 채소는 접시에 펼쳐 한 김 식힌다

8. 달군 팬에 기름을 두르고 밑간한 닭고기를 앞뒤로 노릇하게 굽는다
9. 다진 토마토(1컵), 케첩(3T), 칠리소스(1T), 다진 마늘(1T), 다진 양파(2T),
다진 청양고추(2T), 다진 파슬리(2T), 레몬즙(1T), 소금(약간), 후춧가루(약간)를 섞어 살사소스를 만든다
10. 모차렐라 치즈(140g)는 굵게 다진다
11. 한 김 식힌 구운 닭고기는 굵게 채 썬다

12. 구운 토르티야에 살사소스를 얇게 펴 바른 뒤 볶은 채소, 구운 닭고기를 골고루 얹는다
13. 다진 모차렐라 치즈, 남은 재료를 켜켜이 얹은 뒤 토르티야를 돌돌 만다
14. 팬에 쿠킹포일접시를 깔고 돌돌 만 토르티야를 올린다

15. 팬 뚜껑을 덮어 치즈가 녹을 때까지 굽는다
16. 방울토마토(4개)는 반으로 잘라 접시에 담고, 어린잎채소(10g)를 곁들인다

17. 치즈가 녹으면 토르티야를 어슷 썰어 접시에 담는다
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요리의 대가가 출연하여 평소에 즐겨 먹는 장,찌개,김치 등 기본 음식의 제조비법을 체계적으로 알려준다.
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