최고의 요리 비결 - The best cooking secrets_최인선의 카레라이스_#002

공식 홈페이지 : http://home.ebs.co.kr/cook 최인선의 카레라이스,

[카레라이스]

- 주재료 ①
고형 카레(30g), 밥(200g), 양파(110g), 당근(80g), 감자(130g), 채 썬 돼지고기(50g), 후춧가루(약간), 소금(약간), 물(2컵), 파슬리가루(약간)

- 주재료 ②
고형 카레(30g), 밥(200g), 채 썬 양파(110g), 감자(130g), 당근(90g), 물(2컵), 고춧가루(1t), 우스터소스(1T), 버터(1T), 홍합(60g), 새우(80g), 파슬리가루(약간)

1. 양파(110g), 당근(80g), 감자(130g)는 채 썬다
2. 취향에 따라 채 썬 돼지고기(50g)에 후춧가루(약간), 소금(약간) 넣어 밑간한다
3. 달군 냄비에 기름을 두르고 채 썬 양파, 당근, 감자를 넣어 볶는다
4. 물(2컵)을 넣은 뒤 핸드믹서로 곱게 간다
5. 고형 카레(30g)를 넣은 뒤 남은 물을 넣어 농도를 맞춘다
6. 기호에 따라 달군 냄비에 기름을 두르고 채 썬 양파(110g), 감자(130g), 당근(90g), 밑간한 돼지고기를 볶고 물(2컵), 고형 카레(30g) 넣어 끓인다
7. 고춧가루(1t), 우스터소스(1T), 버터(1T)를 넣는다
8. 깨끗이 손질한 홍합(60g), 새우(80g)를 넣는다
9. 밥(200g)이 든 그릇에 담은 뒤 파슬리가루(약간)를 뿌린다

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요리의 대가가 출연하여 평소에 즐겨 먹는 장,찌개,김치 등 기본 음식의 제조비법을 체계적으로 알려준다.

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