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[한국인의 밥상] 2022 밥상의 재발견 2부 - 우리가 나누는 맛 '가장 한국적인 맛이 세계적인 맛!' (KBS 20221229 방송)

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ava
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한국인의 밥상 (목요일 저녁 7시 40분 KBS1)
"2022 밥상의 재발견 2부 - 우리가 나누는 맛” (2022년 12월 29일 방송)

■ 가장 한국적인 맛이 세계적인 맛!
우리 맛의 가치를 새롭게 발견하는 즐거움이 유독 컸던 2022년. 일명 ‘나물의 민족’인 우리 선조들의 손끝에서 탄생한 ‘쌈’이 대표적이다. 알고 보니 쌈은 14세기 원나라 시인이 고려의 쌈을 극찬했을 정도로 선구적인 K푸드! 유독 산사가 많은 우리나라에선 나물 쌈이 사찰에서 크게 발달을 했단다. 순천의 모후산 자락에서 자연식을 연구하는 산공 스님과 함께 버려지는 꽃잎과 채소 자투리, 그리고 묵은지까지! 쌈으로 밥상에 봄꽃을 피워봤던 현장으로 다시 향해본다. 쌈과 같은 우리 고유의 맛들을 다양하게 만났던 지난 1년. 최근 주목받고 있는 들깨도 그중 하나다. 들깻가루부터 들기름과 깻잎까지! 독특한 풍미로 우리 밥상을 채워온 곡물이 최근에 외국인들의 입맛을 사로잡고 있었다. 호주 출신의 유명 셰프, 조셉 씨 한국에서 처음 맛본 들깨의 풍미에 푹 빠져 새로운 우리의 맛을 개발 중이다. 가장 한국적인 것이 세계적인 것이라는 말을 떠올리게 하는 들깨의 멋진 활약이 또 한 번 펼쳐진다.

#한국인의밥상 #들깨 #K푸드

※ [한국인의 밥상] 인기 영상 다시보기제천하이라이트] 10주년 특별기획 제2편-수고했어요, 그대 https://youtu.be/uxbWqsjivJ4
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Category
다큐멘터리 - Documentary
Tags
KBS, 다큐멘터리, docu
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