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닭발의 뼈 어떻게 제거할까? 먹어본 사람이라면 한 번쯤 궁금해했을 ‘무뼈 닭발 만드는 과정'│순식간에 발골 뚝딱! 묘하게 중독되는 닭발 공장의 생생한 현장│극한직업│#골라듄다큐

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ava
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※ 이 영상은 2018년 10월 10일에 방송된 ＜극한직업 - 국민 야식! 닭발과 곱창＞의 일부입니다.

스트레스를 날려주는 매콤한 야식, 닭발!

쫄깃한 식감과 매콤한 맛으로 큰 사랑을 받고 있는 국민 야식, 닭발! 하지만 가공 과정에서는 무엇보다도 손이 많이 가는 식재료다. 일일이 수작업으로 닭발의 뼈를 발라내는 건 기본, 고온의 열에 견딜 수 있는 특수 고무장갑을 착용하고 뜨거운 양념 닭발을 버무려 직화로 구워내는 것까지 모두 작업자들의 손을 거쳐야 하기 때문이다. 새벽 6시부터 오후 6시까지 하루 12시간 약 3t 이상의 닭발 뼈를 발라낸다는 50여명의 숙련된 작업자들! 덕분에 닭발 하나가 해체되기까지는 불과 몇 초밖에 걸리지 않는 진귀한 풍경을 볼 수 있다. 오랜 시간 동안 반복되는 고된 작업으로 몸은 고되지만 일이 재미있어 힘이 난다는 사람들, 여기에 닭발에 버금가는 인기 메뉴 닭꼬치와 불닭갈비를 만드는 공장까지 찾아가 본다.

✔ 프로그램명 : 극한직업 - 국민 야식! 닭발과 곱창
✔ 방송 일자 : 2018.10.10

#골라듄다큐 #극한직업 #닭발 #무뼈닭발 #야식 #음식공장 #공장
Category
다큐멘터리 - Documentary
Tags
EBS, EBS documentary, EBS 다큐멘터리
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