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마을에 아주 고약한 놈이 자랐다. 맛 하나만은 일품이라는 가시투성이 식물┃정읍 마름묵┃아주 각별한 기행┃#골라듄다큐

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ava
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※ 이 영상은 2020년 11월 9일에 방송된 ＜아주 각별한 기행 - 맛의 방주 1부 정읍 마름묵＞의 일부입니다.

자연과 문화, 역사가 살아 숨 쉬는 곳, 전라북도 정읍시
이곳엔 아주 뾰족하고 맛있는 음식이 있다는데
바로 방죽에 사는 마름
아슬아슬 작은 뗏목을 타고 가시에 찔리며
하나하나 따야 하는 고약한 녀석
하지만 그 속에 든 작고 하얀 열매의 맛은 일품이라고
 
방죽이 다 논으로 바뀌고 농약 사용이 늘면서
사라질 위기에 처한 마름
예전엔 지천으로 널려 배고픔을 달래주었던 식재료지만
지금은 볼 수 있는 곳이 손에 꼽힐 정도
이 마름으로 만든 마름묵이 바로 맛의 방주에 등재된 음식
 
방죽에서 마름을 수확하고 묵으로 만드는 과정을 통해
보존해야 할 귀한 식재료 마름과 마름묵을 맛본다.

✔ 프로그램명 : 아주 각별한 기행 - 맛의 방주 1부 정읍 마름묵
✔ 방송 일자 : 2020.11.09

#골라듄다큐 #아주각별한기행 #음식 #마름
Category
다큐멘터리 - Documentary
Tags
EBS, EBS documentary, EBS 다큐멘터리
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