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외국에서는 줘도 안먹는 물고기를 다 사주는 한국인들, 이걸 왜 사가?! │냄새나고 입 천장 다 까지는 괴식, 하지만 딱 세번만 먹으면 매료된다는 홍어의 매력│다큐프라임│#골라듄다큐

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ava
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※ 이 영상은 2015년 7월 7일에 방송된 ＜다큐프라임 - 백성의 물고기 2부 일곱가지의 맛, 홍어＞의 일부입니다.

2부 일곱가지의 맛, 홍어

홍어는 ‘삭혀먹는’ 물고기라는 세계 유일의 생선문화를 낳았다. 짝짓기를 하는 물고기이기도 하다. 홍어 음식은 서남해안이라는 지역성이 강한 음식으로 우리 바다와 음식문화의 풍요로움을 상징하는 어종이다. 그 홍어가 이제 전국의 음식이 되어가고 있지만, 홍어 문화를 이해하지 않고선 그 맛을 온전히 느낄 수 없다. 너울너울 홍어가 춤추듯.. 홍어를 따라 흑산도의 운명도, 영산포의 운명도 흥했다가 주저앉기를 반복해왔던 시간 속에서 진정한 홍어의 맛과 홍어 문화를 들여다본다.

✔ 프로그램명 : 다큐프라임 - 백성의 물고기 2부 일곱가지의 맛, 홍어
✔ 방송 일자 : 2015년 07월 07일

#골라듄다큐 #다큐프라임 #홍어 #흑산도 #신안 #전라도 #국민음식 #물고기 #생선 #발효 #칠레 #자산어보 #탁주
Category
다큐멘터리 - Documentary
Tags
EBS, EBS documentary, EBS 다큐멘터리
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