《港式速遞》- 共融廚房：墨西哥

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Published Jun 28, 2022

位於北美洲的墨西哥給人熱情奔放的印象，就像正宗的墨西哥菜，材料多以火熱的辣椒和番茄為主打，無辣不歡的墨西哥人，利用新鮮辣椒可以調製成各式醬料搭配前菜、湯品、主餐。辣椒與玉米都是墨西哥最重要的兩項農作物。相對於亞洲社會的主食是米飯，墨西哥人的主食則為玉米餅。不同形狀和加熱方式的玉米餅配搭不同餡料便組成各式各樣的小吃。

來自墨西哥城的Alejandro Ramirez Perez 遊歷歐洲、美洲和亞洲各國的美食，2016年來到香港擔任主廚，這次我們邀請他介紹幾款特色的玉米餅、充滿思鄉情懷的墨西哥油條，以及重要節日、用巧克力辣醬烹調的美食。Alejandro也會分享他融入和適應香港本地生活的情況，展望對未來職業生涯的規劃。

Category: 문화 - Culture
Tags: 共融廚房, 墨西哥, 墨西哥菜

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