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'밀가루'가 살을 찌운다는 잘못된 인식│중요한 것은 '당류'와 '정제 탄수화물' 섭취를 자제하는 것!│건강하게 밀가루 먹는 방법│하나뿐인 지구│#골라듄다큐

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ava
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※ 이 영상은 2014년 3월 24일에 방송된 ＜하나뿐인 지구 - 음식중독 2부 밀애愛 밀에 유혹되다＞의 일부입니다.

밀가루, 피로사회의 지친 뇌를 위로하다
식욕은 일반적인 생각과 달리 감성적인 부분에 강하게 작용한다.
밥을 한참 먹었는데도 갑자기 스트레스를 받으면 뭔가 먹을 게 당긴다.
그 때 밀가루 음식을 찾는 건 남성보다 여성 쪽이 더 많다.
스트레스를 받을 때 술이나 담배로 푸는 남성과 달리 여성은 먹는 것에 집중한다.
여러 연령대의 여성들의 일상을 통해 깊숙이 자리 잡은 밀가루의 위로를 들여다본다.

빈 음식_ 정제된 탄수화물

밀은 영양학적으로 우수한 식품이지만 정제하고 나면 흰 설탕과 마찬가지로 변한다. 열량은 높은데 영양가는 적은 식품이 된다. 거기다 식품산업의 발달로
좀 더 맛있고 부드럽게 하기 위해 건강에 좋지 않은 첨가물을 넣는다.
이런 탄수화물 위주의 식사를 하면 급격하게 혈당이 상승하고 인슐린 분비가 급격하게 늘어난다. 그리고 식욕을 자극해서 더 많이 먹게 되지만 다시 급격하게 혈당은 떨어진다. 이런 악순환이 반복되면서 우리는 ‘복부비만’이라는 덤을 얻는다.
탄수화물 위주의 식습관이 가져오는 위험성에 대해 살펴본다.

밀가루를 건강하게 먹는 방법
그 동안 나도 모르게 밀가루가 주는 위로에 기댔었다면 이제부터 독립하면 된다.
먼저 혼자 먹진 않았는지 자문해 보자.
간단히, 쉽게 먹을 수 있어서 진짜 ‘먹는 즐거움’을 잊어버린 게 아닐까?
공감할 수 있고 좋아하는 사람과 함께 먹는 한 끼는 우리의 뇌에 어떤 영향을 줄까?
우리나라에 밀가루가 처음 들어 왔을 때는 동네잔치나 졸업식 등 특별한 날에만
잔치국수나 자장면을 먹을 수 있었다. 하지만 요즘은 빵만으로 끼니를 해결하는
경우가 많다. 한 끼니를 먹었다고 생각하지만 영양불균형을 초래할 수 있다. 밀가루 음식을 건강하게 먹는 방법을 우리 전통 음식에서 찾는다.

✔ 프로그램명 : 하나뿐인 지구 - 음식중독 2부 밀애愛 밀에 유혹되다
✔ 방송 일자 : 2014년 03월 24일

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Category
다큐멘터리 - Documentary
Tags
EBS, EBS documentary, EBS 다큐멘터리
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