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전세계 아무도 먹지 않는 재료 하나로 초대박 나버린 한국 식당｜76년 째 문전성시, '선지'와 '양'을 듬뿍 넣은 한국인의 소울푸드 '양평 해장국'｜한국기행｜#골라듄다큐

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ava
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※ 이 영상은 2025년 1월 2일에 방송된 ＜한국기행 - 팔도 해장 열전 4부 장맛보다 뚝배기 ＞의 일부입니다.

한국 고유의 조리 도구, 뚝배기!
뚝배기에 음식을 담으면 오랫동안 식지 않아
마지막 한 술까지 따듯하게 먹을 수 있다.

해장국과 뚝배기는 둘도 없는 단짝!
해장국 하면 뚝배기에 담겨 나오는 장면이 자연스레 떠오른다.

경기도 여주에 있는 한 뚝배기 공장,
하루에 생산되는 뚝배기만 무려 3천여 개!
뚝배기 종류도 국밥용, 찌개용, 찜용 등 다양하다.

손 많이 가는 여러 공정을 거친 뒤,
가마에 들어가 1,200°C가 넘는 고열을 견뎌내야
비로소 단단한 뚝배기가 완성된다.

그렇게 만들어진 뚝배기는 전국으로 퍼져
우리의 식탁으로 올라오는데
뚝배기가 암만 좋아도 음식이 맛없으면 말짱 도루묵!

뚝배기를 가장 잘 활용하는 곳을 찾아
해장국의 고장, 경기도 양평으로 간다!

양평의 수많은 해장국집 중에서
3대째 명성을 지키고 있는 장터 앞 식당!
그곳에서 맛보는 뚝배기와 해장국의 하모니는 어떨까?
뚝배기가 만들어지는 과정부터
그 뚝배기에 뜨끈한 해장국이 담기는 순간까지의 여정!
함께 떠나보자.

✔ 프로그램명 : 한국기행 - 팔도 해장 열전 4부 장맛보다 뚝배기
✔방송 일자 : 2025.01.02

#한국기행 #골라듄다큐 #선지국 #천엽 #해장국 #뚝배기
Category
다큐멘터리 - Documentary
Tags
EBS, EBS documentary, EBS 다큐멘터리
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