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최고의 요리 비결 - 윤숙자의 단호박새우 떡피자_#002

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공식 홈페이지 : http://home.ebs.co.kr/cook 윤숙자의 단호박새우 떡피자,

[단호박새우 떡피자]

- 주재료
양파(30g), 파프리카(30g), 베이컨(15g), 브로콜리(20g), 칵테일 새우(30g), 단호박(160g), 토마토소스(4T), 모차렐라 치즈(120g), 파슬리가루(약간)

- 반죽 재료
찹쌀가루(1컵), 멥쌀가루(1컵), 소금(⅔t), 베이킹파우더(2g), 설탕(1T),

1. 양파(30g)는 굵게 다지고 파프리카(30g)는 링 모양으로 썬다.
2. 베이컨(15g)은 끓는 물을 부어 기름기를 뺀 뒤 1cm 폭으로 썬다.
3. 끓는 물에 브로콜리(20g), 칵테일 새우(30g)를 데친다.
4. 찜기에 단호박(160g)을 올려 찐다.
5. 브로콜리는 모양을 살려 썬다.
6. 단호박은 껍질을 제거한 뒤 곱게 으깬다.
7. 찹쌀가루(1컵), 멥쌀가루(1컵), 소금(⅔t), 베이킹파우더(2g), 설탕(1T)을 고루 섞은 뒤 체에 내린다.
8. 단호박을 넣어 반죽한 뒤 둥글게 빚는다.
9. 반죽을 납작하게 펼친다.
10. 팬에 기름을 두르고 반죽을 넣어 굽는다.
11. 반죽을 뒤집어 토마토소스(4T)를 바른다.
12. 양파, 베이컨, 브로콜리, 파프리카, 칵테일 새우, 모차렐라 치즈(120g)를 올리고 뚜껑을 덮어 익힌다.
13. 그릇에 옮겨 담은 뒤 파슬리가루(약간)를 뿌린다.

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요리의 대가가 출연하여 평소에 즐겨 먹는 장,찌개,김치 등 기본 음식의 제조비법을 체계적으로 알려준다.

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