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최고의 요리 비결 - 윤숙자의 커피찰떡과 커피지짐떡_#002

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공식 홈페이지 : http://home.ebs.co.kr/cook 윤숙자의 커피찰떡과 커피지짐떡,

[커피찰떡]

- 주재료
찹쌀가루(8컵), 소금(⅔T), 헤이즐넛 가루(15g), 설탕(70g), 우유(80g), 연유(2T), 아몬드슬라이스(70g), 식용유(약간),

1. 찹쌀가루(8컵)에 소금(⅔T), 헤이즐넛 가루(15g)를 섞어 체에 내린다.
2. 설탕(70g), 우유(80g), 연유(2T)를 넣어 가볍게 섞는다.
3. 젖은 면포를 깐 찜기에 설탕(약간)을 뿌린 뒤 반죽을 넣어 안친다.
4. 김이 오른 냄비에 찜기를 올려 20분 정도 찐다.
5. 찐 떡에 아몬드슬라이스(70g)를 넣어 고루 치댄다.
6. 비닐에 식용유(약간)를 바르고 긴 사각 틀에 깐다.
7. 치댄 떡을 넣어 평평하게 펼친 뒤 12시간 정도 냉동시킨다.
8. 먹기 좋게 썰어 접시에 담는다.

[커피지짐떡]

- 주재료
커피찰떡(6개), 식용유(약간), 메이플시럽(40g), 호두(1T), 잣(1T), 호박씨(½T),

1. 팬에 식용유(약간)를 두른 뒤 커피찰떡(6개)을 얹어 센 불에 굽는다.
2. 접시에 담고 메이플시럽(40g), 호두(1T), 잣(1T), 호박씨(½T)를 뿌린다.

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요리의 대가가 출연하여 평소에 즐겨 먹는 장,찌개,김치 등 기본 음식의 제조비법을 체계적으로 알려준다.

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