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보고만 있어도 신기한 껍질 해체부터 속살 분리까지 자동화 꼬막 가공 공장│한국의 식품공장│korean food factory│극한직업│#골라듄다큐

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ava
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※ 이 영상은 2019년 2월 14일에 방송된 ＜극한직업 - 겨울 조개잡이＞의 일부입니다.

날이 추울수록 살이 통통하게 오르고 맛이 좋은 피조개! 헤모글로빈 성분을 많이 함유하고 있어 다른 조개와는 다르게 살이 핏빛을 띠고 있다. 갯벌에서 캐는 조개와는 달리 피조개는 바닷속 펄에서 양식으로 키운다. 20개월 전 바다에 종패를 뿌리고 날이 선선해지는 9월부터 시작되는 채취 작업은 다음 해 5월까지 계속된다. 바다 한가운데서 펼쳐지는 피조개 채취 작업은 바다의 허락 없이는 쉬이 이뤄질 수 없다. 거센 파도와 손, 발을 얼려버리는 추위 속에서 단 한 순간의 쉴 틈도 없이 작업을 이어가는 사람들! 그물 가득 제철의 맛을 끌어올리는 사람들의 이야기를 만나보자.

✔ 프로그램명 : 극한직업 - 겨울 조개잡이
✔ 방송 일자 : 2019.02.14

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Category
다큐멘터리 - Documentary
Tags
EBS, EBS documentary, EBS 다큐멘터리
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