Published
四川菜講求「一菜一格，百菜百味」，而且「以24味為基礎」，絕非只有「麻辣」、「酸辣」一面：著名的「開水白菜」以火腿、老雞精心烹調的上湯，味濃卻清澈如茶，雅緻清淡；「甜燒白」以五花肉配糯米、豆沙而成的甜品，甜香四溢。由此可見四川味型多變，菜式繁多。今集《味之天下．中華色香味》就會為觀眾探討四川菜的另一面。
主持：劉智鵬、李蒨怡
劉智鵬，香港嶺南大學歷史系教授及協理副校長，主要研究方向是香港歷史。
李蒨怡，喜愛品嚐各地美食。
主持：劉智鵬、李蒨怡
劉智鵬，香港嶺南大學歷史系教授及協理副校長，主要研究方向是香港歷史。
李蒨怡，喜愛品嚐各地美食。
- Category
- 문화 - Culture
- Tags
- 四川, 甜燒白, 酸辣
Sign in or sign up to post comments.
Be the first to comment
Up Next
Autoplay
-
05:00
味之天下．中華色香味 : 杭幫菜/前菜/宋嫂魚羮
-
00:30
味之天下．中華色香味 第九集 順德菜 宣傳片
-
23:08
味之天下・中華色香味：第八集：山東菜
-
23:08
味之天下・中華色香味：第二集：杭幫菜
-
23:08
味之天下・中華色香味：第四集：湖南菜
-
23:08
味之天下・中華色香味：第五集︰雲南菜
-
05:00
味之天下．中華色香味 : 杭幫菜/東坡肉/富貴童子雞
-
00:30
味之天下．中華色香味 宣傳片
-
00:30
味之天下．中華色香味 第四集 湖南菜 宣傳片
-
23:08
味之天下・中華色香味：第六集︰客家菜
-
23:08
味之天下・中華色香味：第九集：順德菜
-
00:30
味之天下．中華色香味 第七集 四川菜 宣傳片
-
05:00
味之天下．中華色香味 : 杭幫菜/龍井蝦仁/蟹釀橙
-
00:30
味之天下．中華色香味 第六集 客家菜 宣傳片
-
00:30
味之天下．中華色香味 第二集 杭幫菜 宣傳片
-
00:30
味之天下．中華色香味 第三集 潮州菜 宣傳片
-
00:30
味之天下．中華色香味 第一集 福建菜 宣傳片
-
00:30
味之天下．中華色香味 第八集 山東菜 宣傳片
-
23:08
味之天下・中華色香味：第三集：潮州菜
-
00:30
味之天下．中華色香味 第五集 雲南菜 宣傳片
-
23:08
味之天下・中華色香味：第一集︰福建菜
-
05:00
味之天下．中華色香味 : 福建菜/佛跳牆/花生湯
Loading...