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潮州菜是粵菜菜系之一，擁有獨特的嶺南文化特色。潮州靠山臨海，又能與商船貿易，物產非常豐富。沙茶、蔗糖這兩種外來食材，經過潮州人改良，做出「沙茶牛肉」、「蔗渣燻鴨」等美味菜式。潮州菜另一特點就是醬料多，滷水配蒜泥白肉、凍魚配豆醬、蝦棗蟹棗配甜酸醬等等，更能突出食物本味。今集《味之天下．中華色香味》兩位主持會和大家一嚐正宗的潮州菜。
主持：張展鴻、馬曉晴
張展鴻，香港中文大學人類學系教授，專注研究飲食文化和身份之間的關係。
馬曉晴，香港花樣滑冰運動員，喜愛走訪各地品嚐美食。
《味之天下．中華色香味》
第三集 潮州菜
2022年7月23日 (星期六)
晚上7:30
港台電視 31
港台網站 tv.rthk.hk及流動程式RTHK Screen同步直播及提供節目重溫
主持：張展鴻、馬曉晴
張展鴻，香港中文大學人類學系教授，專注研究飲食文化和身份之間的關係。
馬曉晴，香港花樣滑冰運動員，喜愛走訪各地品嚐美食。
《味之天下．中華色香味》
第三集 潮州菜
2022年7月23日 (星期六)
晚上7:30
港台電視 31
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- 문화 - Culture
- Tags
- 手打牛丸, 沙茶牛肉, 潮州菜
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