봄바람이 부는 이맘때가 가장 맛이 좋은 멍게 | 봄, 남해의 붉은 꽃, 멍게 | 극한직업

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Published May 5, 2023

경상남도 거제시에 있는 한 양식장은 눈코 뜰 새 없이 바쁘다. 약 2년 4개월간 물 맑은 남해에서 정성스럽게 키운 멍게를 작업장으로 가져오면 본격적으로 멍게 선별 전쟁이 시작된다. 이렇게 많은 양의 멍게를 수작업으로 선별하다 보면 작업자들은 허리 한번 펼 틈조차 없다. 그중 크기가 큰 것은 활어차에 실어 전국에 있는 횟집으로 보내지는데. 멍게를 약 50kg씩 쉴 새 없이 옮겨 담아 5t짜리 활어차를 채우다 보면 어느새 작업자의 얼굴에는 땀방울로 가득하다. 한편, 크기가 작은 멍게들은 식품 가공 공장으로 보내져 입맛 돋우는 멍게 비빔장으로 재탄생되는데. 멍게를 일일이 손질하고 이물질을 제거하는 것부터 양념장에 들어가는 채소 손질과 양념 배합까지 모두 작업자들의 손을 거쳐야 비로소 완성된다는데. 멍게 양식부터 멍게 비빔장이 만들어지기까지! 수많은 작업자의 정성과 노고를 소개한다.

✔ 프로그램명 : ＜극한직업 - 산과 바다에서 찾은 봄의 맛! 멍게, 산나물, 주꾸미＞
✔ 방송 일자 : 2023.04.15

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Category: 다큐멘터리 - Documentary
Tags: EBS, EBS documentary, EBS 다큐멘터리

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