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애호박 기름에 볶지 말고 쪄보세요! 담백하고 깔끔합니다. 초간단한 반찬 요리┃Korean Food┃최고의 요리비결┃알고e즘

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ava
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✔️1분 레시피 05:35

[애호박찜]

- 주재료
애호박(360g), 당근(80g), 양파(90g), 쪽파(10g), 홍고추(20g), 소금(약간),
새우젓(½T), 다진 마늘(½T), 참기름(약간), 통깨(약간)
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1. 애호박(360g)은 길쭉하게 반으로 가른 뒤 도톰하게 썬다

2. 당근(80g)은 얇게 편 썰고 양파(90g)는 굵게 채 썬다

3. 애호박에 새우젓(½T), 다진 마늘(½T)을 버무려 양념을 한다

- 요리사전 ‘애호박에’
새우젓, 다진 마늘로 미리 양념을 한 뒤 쪄주면 비린 맛, 아린 맛이 나지 않아요

4. 김이 오른 찜기에 양념한 애호박, 양파, 당근을 넣어 2분 30초 정도 찐다

5. 홍고추(20g)는 꼭지, 씨를 제거한 뒤 잘게 썬다

- 요리상식 ‘고추를 썰 땐’
매끈한 면을 아래를 놓고 썰어야 칼이 미끄러지지 않아요

6. 찐 애호박, 양파, 당근에 참기름(약간), 통깨(약간), 잘게 썬 홍고추, 송송 썬 쪽파(10g), 소금(약간)을
넣어 버무린다

- tip ‘애호박을’
살짝 쪄주면 쉽게 무르지 않고 아삭한 식감으로 즐길 수 있어요

7. 접시에 푸짐하게 담는다


????방송정보
????프로그램명: 최고의 요리비결 - 전진주의 달걀장과 애호박찜
????방송일자: 2018년 8월 20일

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Category
문화 - Culture
Tags
EBS, EBS culture, EBS 교양
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