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온도가 맛을 결정한다! 소시지 제조 과정에서 가장 중요한 특별한 재료｜분홍 반죽이 최고의 도시락 반찬이 되기까지｜작업자가 알려주는 소시지 가장 맛있게 먹는 법｜극한직업｜#골라듄다큐

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ava
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※ 이 영상은 2022년 6월 4일에 방송된 ＜극한직업 -한국인이 사랑하는 국민반찬의 모든 것 ＞의 일부입니다.

전라북도 임실군의 한 공장! 이곳에서 생산하는 반찬은 아이들에게 최고의 인기인 소시지! 주원료인 국내산 돼지고기를 1차로 갈아준 후 2차에서 다시 곱게 갈아주는데.

이때 온도가 높으면 수분과 기름이 분리돼 소시지가 만들어지지 않기 때문에 작업자들은 적정 온도를 지키기 위해 얼음을 넣어주는 등 주의를 기울인다.

소시지 모양을 만든 후 훈연실에서 익혀줄 때까지! 정성을 다해 소시지를 만드는 사람들을 소개한다.

✔ 프로그램명 : 극한직업 -한국인이 사랑하는 국민반찬의 모든 것
✔ 방송 일자 : 2022. 6. 4

#극한직업 #수제소시지 #국민반찬
#전북임실 #가공육 #부대찌개
Category
다큐멘터리 - Documentary
Tags
EBS, EBS documentary, EBS 다큐멘터리
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