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진짜 맛있는 가지 요리 '가지 튀김' 탕수육보다 훨씬 맛있는 식감 최고의 가지 튀김 레시피│최고의 요리비결│알고e즘

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ava
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[ 가지튀김 ]

2인 기준

- 주재료

가지(1개), 다진 돼지고기(100g), 다진 소고기(100g), 전분(200g), 물(½컵/100ml), 달걀물(1개), 식용유(1T)

- 양념 재료

굴소스(½T), 흰후춧가루(½t), 치킨파우더(½t), 소금(약간). 달걀흰자(약간)

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1. 가지(1개) 칼집 내 썰기

2. 다진 돼지고기(100g), 다진 소고기(100g)에 굴소스(½T), 흰후춧가루(½t), 치킨파우더(½t), 소금(약간). 달걀흰자(약간) 넣어 버무리기

3. 가지에 전분 묻히고 칼집 사이에 고기소 채우기

4. 전분(200g)에 물(½컵/100ml), 달걀물(1개), 식용유(1T) 넣고 섞어 튀김옷 만들기

5. 가지에 튀김옷 묻히고 예열된 식용유에 넣어 튀기기

6. 튀긴 가지 건져낸 뒤 식용유에 넣어 한 번 더 튀기기

7. 그릇에 가지튀김 담기
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????방송정보
????프로그램명: 최고의 요리비결 - 여경래의 가지튀김과 사천식가지볶음
????방송일자: 2022년 11월 14일
Category
문화 - Culture
Tags
EBS, EBS culture, EBS 교양
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