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'바다의 산삼' 들어보셨나요? 요리연구가 이혜정이 소개하는 아플 때, 에너지가 필요할 때 몸보신 되는 건강 음식! 전복곰탕 비법│최고의 요리비결│알고e즘

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ava
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✔️11:16 1분 레시피

[ 전복곰탕 ]

- 주재료
황태포(50g), 물(4컵/800ml), 무(200g), 새송이버섯(300g), 두부(100g), 전복(480g), 끓는 황태 밑국물(3½컵/700ml), 잣(1t)

- 양념 재료
참기름(2T), 청주(⅓컵), 참기름(¼컵/50ml), 소금(1t), 후춧가루(약간)
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1. 황태포(50g) 물에 헹군 뒤 물기 짜기
2. 냄비에 참기름(2T), 황태포 넣어 볶은 뒤 물(4컵/800ml) 넣어 15분 정도 끓이기
3. 무(200g) 나박 썬 뒤 새송이버섯(300g), 두부(100g) 먹기 좋게 썰기
4. 전복(480g) 내장, 이빨 제거한 뒤 먹기 좋게 썰기
5. 달군 냄비에 참기름(¼컵/50ml), 전복, 청주(⅓컵) 넣어 볶은 뒤 나박 썬 무 넣어 볶기
6. 냄비에 끓는 황태 밑국물(3½컵/700ml) 넣고 뚜껑 덮어 1시간 정도 끓이기
7. 새송이버섯, 두부, 소금(1t), 후춧가루(약간) 넣어 뚜껑 덮어 한소끔 끓이기
8. 그릇에 전복곰탕 담은 뒤 잣(1t) 뿌리기


????방송정보
????프로그램명: 최고의 요리비결 - 이혜정의 전복곰탕과 모둠나물무침
????방송일자: 2022년 3월 18일

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Category
문화 - Culture
Tags
EBS, EBS culture, EBS 교양
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