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味之天下 : 共融廚房：第十三集：約旦

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ava
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約旦籍主廚Tarek Alali，於1997年隻身一人來到香港，便愛上這裏，並於香港落地生根，更開設多間餐廳。約旦與鄰近國家於歷史上被稱為黎凡特地區，而黎凡特菜亦是中東菜式其中一個主要的門派，特色是著重食材的鮮味，因此不會添加大量的香料。Tarek除了會炮製地道的家鄉菜式，他更以多年來於香港生活的體驗，以腐乳、龍蝦及忌廉等他喜愛的食物，自創一道名為「Love HK」的天使麵菜式。

介紹菜式：
1. Tabooleh (意大利番茜沙律)
2. Kibdeh – Chicken Liver (香煎法國雞肝)
3. Maqloobeh (雞肉蔬菜蒸中東香米伴乳酪)
4. Love HK (「我愛香港」天使麵)
Category
문화 - Culture
Tags
Culture, Food, Jordan
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