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왜냐하면 둘이 먹다가…ㅎㅎ 아니 근데 진짜…맛있겠다” 해물파전 + 칼국수... 해먹진 마세요... 보기만 하세요┃최고의 요리비결┃알고e즘

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ava
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[ 해물파전 ]


- 주재료

쪽파(80g), 바지락살(190g), 물(½컵/100ml), 부침가루(130g), 튀김가루(60g), 달걀(1개), 홍고추(1개)



-양념 재료

간장(1T), 물(1T), 식초(1t), 송송 썬 청양고추(1t), 송송 썬 홍고추(약간)



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1. 쪽파(80g) 2등분하고 홍고추(1개) 어슷 썰기

2. 부침가루(130g), 튀김가루(60g) 섞기

3. 쪽파, 바지락살(190g) 각각 넣어 덧가루 묻힌 뒤 털어 내기

4. 부침가루, 튀김가루에 물(½컵/100ml) 넣어 반죽 만들기

5. 바지락살에 반죽(3T) 덜어 섞기

6. 팬에 기름 두르고 반죽에 쪽파 넣어 묻힌 뒤 부치기

7. 파전 위에 바지락살 얹고 달걀(1개) 풀어 빈 공간에 달걀물 채우기

8. 송송 썬 홍고추(약간) 얹고 뒤집어 부치기

9. 간장(1T), 식초(1t), 물(1T), 송송 썬 청양고추(약간) 섞어 양념 만들기

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[ 백합 칼국수 ]

- 주재료

칼국수면(250g), 백합(15개), 어슷 썬 대파(20g), 채 썬 애호박(60g), 청주(1T), 채 썬 새송이버섯(30g), 다시마 우린 물(5컵/1L), 송송 썬 청양고추(1T), 채 썬 마늘(1T)

- 양념 재료

후춧가루(약간), 멸치액젓(1T)

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1. 냄비에 다시마 우린 물(5컵/1L), 백합(15개) 넣고 입 벌릴 때까지 삶기

2. 밑국물이 끓어오르면 거품 걷어 내고 백합 건져 내기

3. 청주(1T), 채 썬 애호박(60g), 채 썬 새송이버섯(30g), 채 썬 마늘(1T), 칼국수면(250g) 넣고 3~4분 정도 끓이기

4. 멸치액젓(1T), 후춧가루(약간) 넣어 간하기

5. 송송 썬 청양고추(1T), 어슷 썬 대파(20g), 백합 넣어 한소끔 끓이기

#비오는날 #해물파전 #막걸리 #파전에막걸리 #칼국수 #해물칼국수
#바지락칼국수

????방송정보
????프로그램명: 최고의 요리비결 - 정미경의 해물파전 x 백합 칼국수
????방송일자: 2021년 2월 4일
Category
문화 - Culture
Tags
EBS, EBS culture, EBS 교양
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