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緣來好食德 2015：蕉蕉出色: 香蕉新攪作

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admin
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香蕉是一年四季都可以吃到的生果，營養價值豐富，然而它卻是十分粗生，無需打理，所以每逢有位置不好或暫時需要休息的農地，農夫都會用來種蕉。這種粗生的生果大有粉絲，本集主持Regen便是其中之一。她逢蕉必愛，今集她更會帶我們四出去學種蕉，更帶我們找到有核的蕉讓大家大開眼界。

人們常見的野生香蕉，有時會見到有紅色的花朵連著，Regen請教農夫謝太，原來如果蕉在生花之後會出果，而如果果實出之前不把花剪掉，生出來的蕉就會滿是蕉籽。

但是香蕉花並非無價值，剪出來的花朵，泰國人會用它來煮餸，而且它還有特別的價值。

香蕉除了好味之外，它更是運動員恩物，亦是一種吃後可以令身體製造血清素的生果，即是吃後會令你開心的生果，對抗抑鬱有一定的幫助。

香蕉的粉絲雖然多，但如果它過熟，出現太多梅花點，外皮太黑的話，就算粉絲都會棄如敝屣……但偏偏香蕉就是很快便會過熟。不過很多人都不知道，其實這個時期的香蕉，才能做出最美味的香蕉蛋糕，而且，「爛」香蕉還可以輕易地提煉出天然的糖漿。

不過，蕉也不盡是好處。對一些糖病人來說，香蕉太甜了，但本集特別找來廚師，為大家設計一些糖尿病人也適合品嚐的甜品。

以中醫的角度，蕉是十分寒涼的食物，本集中醫師會告訴大家，如果體質虛寒，但又很喜歡吃蕉 (正如本集主持Regen)，可以怎樣處理。





主持：張惠雅 Regen



助導：張鶴智

導演：方婉微

監製：謝瑞芳
Category
예술 - Art
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